פרווה | רמה קלה
סלט פלפלים חמוץ-מתוק וצבעוני שנעלם מהשולחן ראשון. הפלפלים מוקפצים עד לריכוך ומקבלים טעם חמוץ־מתוק עשיר שנספג בהם ומתעצם ככל שהם שוהים בו. מתאים מצוין להכנה מראש, ולמעשה משתבח ביום שאחרי.
החומרים:
2 פלפלים צהובים
2 פלפלים אדומים
2 פלפלים ירוקים
לרוטב:
¼ כוס שמן
כפית מלח
4 כפות סוכר
2 כפות חומץ
10 כדורי פלפל אנגלי
אופן ההכנה:
חתכו את הפלפלים לרצועות רחבות או לקוביות גדולות, חתיכות גדולות שומרות על הצורה בהקפצה ונראות טוב יותר בהגשה.
חממו מחבת רחבה עם השמן על אש בינונית־גבוהה. הוסיפו את הפלפלים והקפיצו תוך ערבוב מדי פעם כ־5–7 דקות, עד שהם מתרככים חלקית.
הוסיפו את המלח, הסוכר, החומץ וכדורי הפלפל האנגלי, והמשיכו להקפיץ עוד 3–4 דקות, עד שהסוכר נמס והנוזלים במחבת מסמיכים מעט.
צלחות המנה:
הגישו את הסלט כחלק משורת סלטים, הניחו אותם בצלוחית קטנה ועגולה, לצד סלטים בצבע מנוגד: מטבוחה אדומה עמוקה, חומוס בהיר, סלק סגול או חציל שרוף כהה. כך הם יבלטו כולם ויפארו את השולחן.
אהבת את המתכון? יש לנו עוד – חסום לך? לחצי כאן
קייטרינג "להתענג"
להזמנות: 02-650-6003 | [email protected] | lehitaneg.com
שימו לב שיש פה חומץ, שהרבה נוהגים שלא לאכול בראש השנה
תודה ובהצלחה, שנה טובה
נכון.
אבל מומלץ לשאר החגים, יש לי מתכון דומה,
ואני מאוד אוהבת לגוון איתו את סידרת המטבלים והחצילים,😉
גמר חתימה טובה!
אין לי פלפל אנגלי מה אפשר לשים במקום וכמה?
תודה
האם אפשר להקפיא
במקום פלפל אנגלי אפשר עלה דפנה
וגם אפשר בלי זה וזה עדין טעים. אפשר בהחלט להקפיא.
אני מכינה בגרסה יותר בריאה: אני קולה בתנור ומוסיפה כל פעם קצת מים עד שהפלפלים מתרככים ואז אני מוסיפה קצת שמן זית ומלח ושום פרוס מיובש. אם רוצים אז מעט חומץ וכו'
אני סוגרת בנייר כסף, כך האדים נותרים בפנים והפלפל מתרכך מצוין ללא צורך בתוספת נוזלים. אח"כ מכניסה לשקית סגורה ע"מ לקלף בקלות, ואז הפלפל מגיר את נוזליו ואני מוסיפה אותם לרוטב, דבר שמדגיש את הטעם הקלוי.
מעניין לדעת, יצא למישהי לעשות עם מיץ לימון?
הכנתי ויצא ממש טעים,
האמת באופן מפתיע כי אנחנו לא סובלים טעם של חומץ.
התלבטתי אם לשים או לא והחלטתי לתת צ'אנס, בבישול האדים של החומץ היו מורגשים חזק, אבל כנראה הטעם שפחות אוהבים מתאדה, כי לא מרגישים טעם של חומץ בכלל!! מתקתק וטעים – תודה רבה!!
לטעמי מיץ לימון יתן תוצאה שונה כי הוא לא מתאדה.
(במתכונים שונים של בצקים שמים חומץ והוא לא מורגש כי מתאדה באפיה).