פרגית ממולאת בבשר וצנוברים ברוטב טריאקי

בשרי | רמה קשה

מנה מושקעת לאירועים מיוחדים, פרגית ממולאת בתערובת בשר עשירה עם בצל מטוגן, ראס אל חנות וצנוברים, ונאפית ברוטב טריאקי מבריק שסופג פנימה. מנה שמחזיקה מרכז שולחן בכבוד.

החומרים:

10 פרגיות נקיות מעור

למילוי:

½ ק"ג בשר טחון

½ ק"ג הודו טחון

2 בצלים מטוגנים

2 כפות צנוברים (לא חובה)

כף תבלין גריל עוף

½ כפית מלח

קורט פלפל שחור

קורט ראס אל חנות (לא חובה)

לרוטב:

1 כוס שמן

8 כפות רוטב טריאקי

4 כפות רוטב צ'ילי מתוק

4 שיני שום

מעט פפריקה

אופן ההכנה:

המילוי: העבירו את הבשר הטחון וההודו הטחון למחבת רחבה יחד עם הבצל המטוגן, על אש בינונית. פוררו את הבשר בעזרת מזלג תוך כדי הבישול וערבבו ברציפות.

כשהבשר משנה צבע ומאבד את הוורוד, הוסיפו את תבלין גריל העוף, המלח, הפלפל השחור והראס אל חנות, ערבבו היטב וכבו את האש. הוסיפו את הצנוברים וערבבו בעדינות. המתינו שהתערובת תתקרר.

הרוטב: טחנו בבלנדר או במעבד מזון את השמן, הטריאקי, הצ'ילי המתוק, השום והפפריקה עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

המילוי והאפייה: פרסו בפנייכם את הפרגיות. מלאו בכף נדיבה מתערובת הבשר, גלגלו וסגרו בלחיצה קלה. אם צריך, אפשר לייצב בקיסם עץ ולהסירו אחרי האפייה.

סדרו את הפרגיות הממולאות בתבנית אפייה בשכבה אחת, כשהצד הסגור כלפי מטה, ויצקו מעליהן את הרוטב באופן שווה.

אפו בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־45 דקות. ב־5 הדקות האחרונות אפשר להפעיל מצב גריל לצבע כהה ועשיר.

צלחות המנה:

הגישו את הפרגיות בהגשה מרכזית וסדרו אותם בשורה ארוכה על הצלחת.

רוצים כזו מנה באירוע שלכם?

לחצו כאן לקבלת תפריט האירועים החדש שלנו >>>

לסוגרים אירוע בחודשים שבט-אדר חלת חתן / פלטת קינוחים מתנה!

קייטרינג "להתענג" 

להזמנות:   02-650-6003   |    [email protected]    |    lehitaneg.com