מיני ביס טארטלטים, קרם קרמל ומרנג קוקוס

צלוחית בצק מיניאטורית במילוי קרם קרמל ומרנג קוקוס שוויצרי,

מעולה לאירועים ולבארים.

החומרים:

לטארטלטים – צלוחיות הבצק:

תבנית חד פעמית של שקעים קטנים מיניאטוריים

½ 2 כוסות קמח

¾ – 1 כוס סוכר

1 ביצה

200 גרם מחמאה

כף תמצית וניל

למילוי:

1 קופסא של קרם קרמל (כ-200 גרם)

למרנג קוקוס שוויצרי:

250 גרם סוכר (כוס וחצי + 2 כפות)

100 גרם חלבון (מ-3 ביצים M גדולות)

30-50 גרם קוקוס

אופן ההכנה:

לצלוחיות הבצק וקרם הקרמל:

1. מרדדים ולשים את כל החומרים לבצק אחיד.
   
2. מרדדים עלה בעובי ½ ס"מ, קורצים עיגולים ומניחים בתבנית (מומלץ לשמן היטב את תבנית השקעים) באופן שיעלו שוליים קטנים בצדדים.
   
3. אופים כ-12 דקות בחום °180 להזהבה. מקררים מעט.
   
4. מורחים שכבה דקה של קרם הקרמל על הטארטלט האפוי.

למרנג קוקוס שוויצרי:

1. מניחים בקערת המיקסר את החלבון והסוכר ומבשלים בבן מארי עד שהסוכר נמס (בן מארי – סיר גדול שמונח על האש שמבעבעים בו מים רותחים, ומחזיקים את קערת המיקסר בתוך הסיר על האדים בלבד עד לחום קל, לא בתוך המים ממש).
   
2. מעבירים למיקסר ומקציפים עד שהמרנג יציב.
   
3. מזלפים את המרנג לשושנה גבוהה בכל טארטלט, מפזרים קוקוס.
   
4. מכניסים לתנור וממקמים את התבנית הכי גבוה שאפשר בתנור, ואופים כך למספר דקות בלבד עד לקבלת צבע זהוב על פני שושנת המרנג. לחילופין ניתן לשרוף בברנר.

טיפטיפור:

ניתן לקנות טארטלטים של בצק מוכנים.

טיפטיפור:

לשמירת צורת הטארטלטים ולמראה מושלם, כדאי להקפיא את הטארטלטים בתבניות לפני האפייה כ-15 דקות.

רוצה לקבל עוד מתכונים שווים והטבות? מתעניינת בקורסים / סדנאות לקבוצות? 

לקורס פטיפורים / סדנאות לקבוצות בכל הארץ –

שלחי מייל: [email protected]