שלום לכולן,
אני מעוניינת להפוך את המטבח שלי לבריא (כרגע הוא לא בדיוק בריא – קמח לבן, ארוחות צהרים עם הרבה פחמימות ונשנושים עם סוכר במהלך היום).
התחלתי לקרוא קצת על הנושא אבל אני רואה שלבשל בריא עולה המון כסף! קמחים מלאים עולים הרבה יותר, שמן זית, מייפל טבעי או שקדיה – אלו מוצרים שהתחליפים הלא בריאים שלהם הרבה יותר זמינים וזולים…
אשמח לטיפים ועצות איך לאכול ולבשל יותר בריא בלי להקפיץ את ההוצאות על המזון.
תודה!
טובה
יש גם לך שאלה? נושא שמציק לך? זאת ההזדמנות שלך לשאול שאלה באנונימיות מוחלטת!
כתבי כאן וכולנו ננסה לעזור לך!
לגבי הקטניות אשמח לרעיונות לתוספת של קטניות בארוחה במקום מנה עיקרית של עוף/ דג.
קשה לי מאוד לשחרר את הקביעה הזו בראש שבארוחה צריך חלבון מהחי. אשמח למתכונים טעימים -וסליחה על ההגדרה שלא מרגישים "בריאים מידי" לאלו שיש להם אנטי בריאות.
תודה!
רעיונות לתוספות מקטניות – כמובן לאחר השריה.: (בחומוס/שעועית לעתים מוסיפה טיפטיפה סודה לשתיה אם זה לא מתרכך מספיק…)
עוד טיפ – אני קונה את הקטניות בחנות תבלינים/פיצוחים, בד"כ הרבה יותר טרי מהאריזות הסגורות בסופר.
וכמובן לאחר ההשריה לעתים משאירה עוד יום וזה מנביט, כך זה עוד יותר מלא חלבון ועוד יותר בריא וקל לעיכול…
האפשרויות להכנה:
1. מרק מלא ירקות עם חומוס. מאוד משביע יחד עם קוסקוס, בורגול, קינואה וכדו'
2. מרק סמיך (אפשר יותר לקרוא לו רוטב) עם הרבה עגבניה מרוסקת ושום, שעועית לבנה או אדומה, ורבעים של תפוחי אדמה, בטטה, גזר… מאוד משביע! כמובן אפשר עם תוספת פחמימה
3. פירה עדשים – מטגנת בצל, מבשלת עליו בערך כוס עדשים אדומות וכמה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. לא מכסה בהרבה מים. לאחר ריכוך מוציאה את המים ומרסקת לפירה. אני מגישה את זה לילדים עם סלט ירקות וטחינה, וזה משביע כארוחה שלמה! לפעמים מוסיפה גם פרוסות חזה עוף מתובלות שהקפצתי במחבת פסים.
4. פלאפל ביתי (עדיף אפוי…) יחד עם סלט חומוס (עדיף ביתי) והרי לך ארוחה מפוצצת קטניות..
5. קציצות מקטניות שונות – מכניסים למעבד מזון בצל, שום, עדשים מכל סוג, (אפשר גם קטניות אחרות) המון פטרוזיליה או כוסברה, תפוח אדמה ו/או קישוא, מעט קמח מצה/פירורי לחם/ קמח עדשים/קמח חומוס. "מטגנים" על מחבת פסים או טפלון. ואפשר גם לאפות על גריל בתבנית משומנת היטב.
6. עדשים שחורות מבושלות ביחד עם בטטה/תפוח אדמה. מועכת עם מזלג/מועך תפוחי אדמה, ומגלגלת בתוך עלי סיגר או בצק פילו, "מטגנת" על מחבת טפלון משומן מעט, היטב מ2 הצדדים.. הילדים ממש אוהבים!
7. מרק עדשים המוכר והאהוב – או כתום, או ירוק. כל ליל שישי זה הארוחת ערב של כולם בתוספת שקדי מרק (ה' ישמור..) או קרוטונים. בד"כ אף ילד לא נשאר רעב, וזו הארוחה הכי קלה להכנה ולהגשה, מתאים לי ליום חמישי.
8. מרק (חורפי יחסית…) של אפונה ירוקה, עם תפוחי אדמה קישוא ובטטה, שום וירקות ירוקים. ואפשר גם להוסיף קוביות חזה עוף…
לאחר בישול האפונה "מתנמסת" במרק וזה יוצא טעים מאוד!
בהצלחה לכולנו!! וכל הכבוד לכל נשות החיל שמשקיעות בבריאות המשפחה!!
כשקונים קטניות קנויות לא צריך לבדוק מחרקים?
אני קונה רק וואקום מהסיבה הזו
וואי אפרת, איזה רעיונות נפלאים, תודה!
מצטרפת לכל הדברים החכמים שנכתבו
ורוצה להוסיף בריאות זה לא רק "מה" אוכלים אלא גם מתי, איך וכמה.
אני היום אוכלת לפי הספר "חיים בריאים כהלכה" של הרב יחזקאל אסחייק,
אמנם הורדתי מרגרינה, המעטתי בסוכר לבן ובטיגון. שאר הדברים נראה לי רגיל
אני מקפידה על שתיה כמה שצריך, ולא בארוחה, מקפידה על ללעוס טוב את האוכל. ועוד כמה כללים.
ירדנו במשקל-בעלי ואני. הרגשה כללית טובה יותר, אוכלים פחות דברים, כי נהיים שבעים מהר יותר.