שלום לכולן,
אני מעוניינת להפוך את המטבח שלי לבריא (כרגע הוא לא בדיוק בריא – קמח לבן, ארוחות צהרים עם הרבה פחמימות ונשנושים עם סוכר במהלך היום).
התחלתי לקרוא קצת על הנושא אבל אני רואה שלבשל בריא עולה המון כסף! קמחים מלאים עולים הרבה יותר, שמן זית, מייפל טבעי או שקדיה – אלו מוצרים שהתחליפים הלא בריאים שלהם הרבה יותר זמינים וזולים…
אשמח לטיפים ועצות איך לאכול ולבשל יותר בריא בלי להקפיץ את ההוצאות על המזון.
תודה!
טובה
יש גם לך שאלה? נושא שמציק לך? זאת ההזדמנות שלך לשאול שאלה באנונימיות מוחלטת!
כתבי כאן וכולנו ננסה לעזור לך!
יש לכן רעיונות למטבח בריא לילדים שלא אוהבים קטניות, רק פחממות ובשרי?
אם משלבים בצורה הגיונית את כמויות הפחמימה והחלבון הבשרי (או דגים?), ומוסיפים ירקות לתפריט, אפשר להכין ארוחות בריאות וטעימות מאד.
לגבי קטניות, הרעיון הוא להכניס באופן שלא מרגישים, כמו להוסיף לקציצות עוף וכדו'
נכון מטבח בריא הוא יותר יקר, אבל:
1. לא חייב ללכת מהתחלה על כל הקופה (וגם לא מומלץ),מספיק להוסיף ירקות לכל ארוחה, הירקות מורידות את הערך הגלקמי של האוכל מאוד כך שהפחממות הריקות כבר לא יקפיצו את הסוכר כל כך, הם גם משביעות, וגם עשירים בויטמינים, אפשר להשים לב לאכול ביחד עם הארוחות חלבון איכותי, שגם ממש משדרג את הערכים של האוכל, וזה יכול להיות גם ביצים, או לדוג' לשלב עם האורז עדשים , שזה לא כזה יקר וזה יוצר חלבון מלא , אפשר אפילו לשלב עם הפתיתים, וזה יוצא ממש טעים, גם מאוד כדי לשתות כ20 דקות לפני האוכל (הארוחה ) הרבה מיים (עדיף לא לשתות הרבה ביחד עם האוכל), המים ממש תורמים לבריאות הגוף והם לא עולים יקר בכלל, כמו כן אפשר לשלב שוקולד מריר עם חמאת בוטנים וליצור ממתקים בריאים (נכון שחמאת בוטנים לא הכי בריאה בעולם, אבל היא הרבה יותר בריאה מדברים אחרים), גם חטיפי בריאות שעושים משיבולת שועל יכולים להיות משולבים עם גרעיני חמניה ודלעת שהם דיי זולים.
2. כאשר מורידים לאט לאט את הממתקים , החטיפים, המלווחים, הפיצות וכו', זה גם חיסכון.
3. אני חושבת שהכי חשוב זה לזכור שהגוף שלנו זקוק לרכיבים איכותיים כדי לתפקד טוב, ואם לא נזין אותו הטוב , אז נחווה חולשה, עייפות, כאבי ראש, בילדים הרבה פעמים יש בעיות גדילה (חוסר חלבון , סידן וקלוריות וכו'), גם ילדים שחסר להם אומגה 3 סובלים מבעיות קשב שהם לא פשוטות בכלל, וסוכרת בגיל מאוחר יותר, שומנים בדם, כל הבעיות האלה לוקחים זמן שזמן זה חיים וגם כסף, ועוד ועוד.
בקיצור לדעתי אם יש דברים שכדי להשקיע בהם, אז זה אחד מהם, ואני מדגישה אפשר להתחיל העיקר בלהוריד דברים רעים ולהרבות הירקות קטניות, חלבון, וכמובן שאם יש צורך מסוים, או שצריך להיזהר ממשהו , אז חייב להתייעץ, בהצלחה
אגב ,לגבי התפו"א או הפסטה
מכירה מישהי שהחליטה להוריד פחמימות
וביניהם הורידה מהתזונה את התפו"א
ולאחר תקופה עשתה בדיקות דם והרופא אמר לה שחסר לה משהו
שנמצא בתפו"א (נראה לי שזה היה אשלגן )
אז ברור שצריך לאכול ממנו במינון נמוך
אך מסתבר שהוא בכל אופן יותר בריא מהפסטה -קמח לבן לא בריא לאף אחד
המון בריאות !!
מצטרפת לרות גם בענין הפחתת החשק למתוקים מוזילה את סעיף המזון, לא נכון לבדוק סך קניה בודדת ולהגיד שיותר יקר, קודם כל אכן כמות האוכל הבריא שבנ"א אוכל היא הרבה פחות מאשר מזון לא בריא השובע מחזיק הרבה יותר זמן, גם הדברים היקרים מחזיקים לתקופה ארוכה, לא בכל קניה קונים שקדיה , שלא כמו שוקולד… או ציה שרשמו כאן שזה "חומרים יוקרתיים שחובבי בריאות אוהבים, אבל אין בהם צורך אמיתי" אולי עולה יותר מ15 של אבל צורכים כף ליום כך שזה מספיק לתקופה ארוכה ממש. גם מחיר של סוכר הוא לא זול וכדאי להפחית (ובטח לא להשתמש בממתיק) לדוג' לפתן פירות אני מבשלת תפו"ע צהובים קוביות עם מעט מים- קצת יותר מכיסוי וכמה תמרים קצוצים, מתוק ביותר! כששמים כמות מים גדולה צריך לשפוך סוכר שאין בו צורך, תפחיתי גם סוכר בעוגות, וסתם תזכורת -אחד הדברים החשובים שתורמים המון לבריאות ובחינם לגמרי- זה שינה מוקדמת, המון הצלחה ונחת מתוך בריאות וכוח
אהבתי את ההמלצה על השינה
חשוב מאוד מאוד ואיכשהו מתפספס להרבה אנשים…
והשתדל ממש לא לאכול לפני השינה, בערך שעתיים – שלוש. ממש חשוב!
לאלה שכתבו על שקדיה – תשוו בין טחינה גלמית מלאה לבין שקדיה. הרבה יותר ערכים תזונתיים בטחינה. אפשר לערבב עם קצת דבש או סילאן (חצי מחיר מדבש..) ויוצא ממש טעים.
באכילה בריאה הרעיון הוא לאכול גם פחות… כך שזה גם מוריד עלויות
הרגשתי חייבת להוסיף שאצלי כשהתחלתי להוסיף בבריאות יצא לי דווקא חסכוני יותר, למשל:
הכנת לחמניות מקמח כוסמין – יצא לי הרבה יותר זול למקנות לחם לבן (קונה קמח כוסמין רק ביש עולה 7.9 וחיטה מלא עולה 5.9 – כמדומני),
הכנה של עוגיות בבית – עולה הרבה יותר זול מלקנות בחנות ויש לי בקרה מדוייקת אילו חומרים נכנסים פנימה,
תמרים – קונים את הסוג הטעים מג'הול בחבילות סגורות עולה באזור ה20 ש"ח לקילו (צריך לבדוק חברה כי לא לכל החברות יש תמרים איכותיים בקופסא , חלק יבשים כאלה), אגוזי מלך לא כאלה יקרים באזור 5 ש"ח ל100 גרם שאר האגוזים אפשר להתפנק לפעמים, ואגב- תמרים ואגוזים כמה תמרים אפשר לאכול בפעם אחת? 2-4 גג! בשונה מקורנפלקס או בייגלה שאפשר לגרוס חבילות.
קוואקר – זול מאוד ואפשר לשחק איתו בכל כך הרבה אפשריות: דייסה/ עוגיות/ גרנולה וכ'ו וכ'ו
קטניות- הן גם לא יקרות מידי ויש לציין שהן ממש מתנפחות בבישול (אגב- יש לי מתכון מדהים להכין שניצל תירס בבית מעדשים כתומות ותירס, אם תרצו), גם ממרח חומוס הרבה יותר זול להכין בבית מאשר לקנות קופסה בסופר.
בקיצור מה שרציתי להגיד שיש מוצרים בריאים יקרים אין אפס, אבל אפשר להכניס לתפריט שלנו המון מאכלים בריאים מאוד שיעלו בדיוק כמו הלא בריאים ואולי אפילו בסופו של דבר בשיקלול יצאו אפילו חסכוניים יותר, רק דבר אחד לא אכחד: מדובר בהכנה ומעט השקעה , זה לא הצי'ק צ'ק והזמינות והנגישות של לפתוח אריזת חטיף- אבל משתלם!
בהצלחה!!!!
אשמח למתכון לשניצל תירס
מבשלים כוס עדשים כתומות עם כוס תירס עד ריכוך- מסננים וטוחנים. מוסיפים 2 כוסות תירס , ביצה , כוס פירורי לחם , מלח ואם רוצים תבלינים לפי הטעם. יוצרים כדורים ומשטחים מעט . עוטפים בביצה ופירורי לחם כמו שניצל ומטגנים או אופים בתנור עם תרסיס שמן. אם הבלילה מעט קשה להתעסקות מקררים מעט לפני. טעים!
אני ראיתי שבסופו של דבר מטבח בריא לא יוצא לי יקר הרבה יותר
בקניה בסופר אני קונה הרבה פרות וירקות, מכל הסוגים והמינים, כמה צבעים של פלפלים, עגבניות שרי, כמה סוגים של תפוחים ועוד.. כדי שיהיה מבחר וכיף.
מוסיפה לעגלה עוד מוצרים, כמה שיותר גולמיים – טחינה, מוצרי חלב בסיסיים, (לא הכי בריא, אבל עדיף לי לתת לילד פרי ולבן מאשר ממתקים..), סילאן
כמעט לא מכניסה לעגלה מוצרים מעובדים, והם אלו שעולים הרבה מאוד כסף – כל מיני ממרחים, קטשופ, ציפס, קורנפלקס, כריות, מעדנים, שוגי.. הרבה יותר יקר!!
פעם בחודשיים קונה גם תמרים, שקדים, אגוזים, פיסטוקים, קשיו וכו – הכל טבעי מחנות טבע, חלק מהשקדים והאגוזים טוחנת שיהיה לי זמין לעוגיות, כדורי תמרים וכו'… בנוסף קונה במשקל קינואה, כוסמת, עדשים אדומות – הכל טרי… וזה עולה כ200-300 שח, אבל זה רק מספיק לחודשיים
ואם תחשבי את עלויות הגאנק פוד שאת מורידה – פחות או יותר יוצא אותו דבר…
וגם במטבח – אם יש פחות זמן לבשל בריא, להכין בריא – ראיתי שההשקעה הכי קלה והכי מניבה תוצאות – כל הזמן לחתוך (או לרסק או לסחוט…) ולהגיש פרות וירקות.
נניח מגיעים הביתה בצהריים – אני מוציאה בננות, תפוזים ומסחטה – וכל ילד אוכל בננה עם מיץ תפוזים
או מוציאה תפוחים וסכין, וחותכת לכולם תפוח
מי שרוצה – מוציא מהמקרר תמרים ואגוזים, וכל אחד מקבל תמר ובפנים הפתעה שהוא בחר…
כך גם אם לא הספקתי לאפות לחם בריא, ולהכין תבשיל בריא – כולם שבעים מהפרות, ואני יכולה בהמשך להתפנות להכין משהו… שאותו יאכלו יותר לקראת הערב.
מבינה את העקרון?
בהצלחה!!
ומאחלת לך שגם תראי – כמוני – שיפור משמעותי בבריאות של המשפחה – כמעט ואין דלקות, צינונים, וירוסים וכו'…
פשוט משתלם!! (ואת גם חוסכת את עלות התרופות…)
ועוד משהו – קטניות עולות הרבה יותר זול מעופות ודגים..
אז כן, פעמיים שלוש בשבוע אני מבשלת עוף או דג
אבל ביחד איתם, וגם בשאר הימים בלעדיהם- מבשלת קטניות בשביל החלבון – חומוס מבושל, רוטב שעועית, פירה עדשים אדומות , מרק עדשים, ועוד… הרבה יותר מזין, והרבה הרבה יותר זול!!