חלות לכבוד שבת – מתכון שווה!

למה היום? אני לא יודעת.

אולי בגלל שהיום יום חמישי.

אז החלטתי יותר לא לדחות. לכתוב לזיכוי הרבים.

כל שבוע מחדש, כאשר הריח המשכר של החלות טריות מתפשטות לבית, אני חושבת על אלו שקונות, לא מנסות, כי כולם אומרות שזה מסובך, חייבים ללמוד את זה, זה לא מצליח, ויש המון, המון טיפים.

יש כאלו שעדיין חושבות שאפיית חלות זה מסובך.

ולי זה כואב. זה בהחלט לא נכון.

אפיית חלות זאת מיומנות.

פעם עשירי לא יצא כמו הפעם הראשונה, אבל אחרי תקופה קצרה, פתאום רואים – "יואו! למה לא ידעתי קודם כמה זה קל?"

ולכן החלטתי להרים את הכפפה. לגלות את הכל, בכל מכל, כדי לזכות נשות ישראל.

זו מצוה חשובה מאוד, ומענג את השבת.

מתכון שפשוט בעז"ה מצליח:

2 + 1/4 ק"ג קמח

130 גרם שמרים טריים (קוביית שמרים טריים = 50 גרם)

1 + 1/4 כוס סוכר

5-6 כוסות מים מהברז

1+ 1/3 כוס שמן

2 ביצים

4 כפיות מלח

כוס = כוס חד פעמית

סימן ראשון: יש כאן 7 דברים, נגד שבעה ימי שבתא.

הוראות הכנה:

עצמי עיניים, ובקשי מה', שיכניס בחלות את טעם המן, שיצא טוב ונעים, וילך בקלות.

שימי בקערת המיקסר קמח, שמרים, סוכר, מים. והתחילי ללוש. המיקסר מסתובב ואת מוסיפה שמן, ביצים ומלח. וממשיכה ללוש, משהו כמו 8-10 דקות.

אל תדאגי. המיקסר בעז"ה עושה עבודה מעולה. את אפילו יכולה בינתיים לעשות משהו אחר. הוא עובד במקומך.

אחרי 8-10 דקות, תיגעי בבצק. הוא צריך להיות רך ונעים. לא דביק מידי.

אם הוא מדי קשה, הוסיפי 1/2 כוס מים, ותני לו עוד כמה דקות ללוש.

אם הוא דביק מידי. לא נורא, אל תוסיפי קמח, ההתפחה סופחת נוזלים, ומקסימום יש פתרון קל ליישום.

הוציאי את הבצק מהקערה, לתוך שקית, ושימי בצד לנוח.

בחורף שעה וחצי עד שעתיים, בקיץ מקסימום שעה, הבצק אמור להכפיל את עצמו.

עכשיו מגיעה שעת הקליעה.

הקפידי לחתוך מהבצק עם סכין, ולא לתלוש.

קלעי כרצונך, ולהנאתך.

שימי בתוך תבנית.

תני 20 דקות להתפחה שניה (אם הזמן לחוץ, לא חייבים), מרחי מעל ביצה טרופה ושומשום, ושימי בתנור לאפיה.

איך אופים?

אפשר להתחיל על 200 מעלות ל- 10 דקות, ולהנמיך ולאפות עוד 20 דקות על 170.

ולמי שמפחדת שהיא תשכח להנמיך, אפשר לאפות על 180 במשך 35 דקות (בפעמים הראשונות כדאי לעקוב, כי זה תלוי בסוג התנור, והטעם האישי).

כמה נקודות שכדאי לשים לב:

1. מיומנות. כמה שתתמידי לאפות, ככה ההצלחה בעז"ה תתפתח, ותגדל.

2. אל תוותרי על השמרים הטריים. הם יוצרים את ההבדל (להשיג בחנויות למוצרי אפיה), במקרה חירום, כאשר את כן לוקחת שמרים יבשים, כדאי לדעת שהם מאבדים את טריותם שבוע-שבועיים אחרי הפתיחה. 

3. לגבי הביצים. הם מוסיפים המון טעם וגם טיפ טיפה צבע. למי שלא אוהבת את הטעם של הביצה, ניתן להשמיט, אבל בהחלט חבל.

4. למי שהכמות מדי גדול לה, בהחלט ניתן לאפות רק 1 קילו. ולהגיד לכבוד שבת קודש. כמובן שהחלות נשמרות במקפיא מצוין.

לכבוד שבת קודש!

רוצה גם לשתף את כולנו במתכון הדגל שלך?

נשמח!

כתבי לנו ל: [email protected]