המתכון הבא שייך בהחלט למחלקת הרושם, אבל לא פחות חשוב מזה: גם למחלקת הטעם!
החומרים:
גלילי פררו רושה
100 גרם אגוזי לוז קלויים (בלי קליפה)
150 גרם גליליות
100 גרם שוקולד מריר, מומס
80 גרם מחית נוגט איכותית
בראוניז
400 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה – ניתן להמיר במרגרינה
300 גרם סוכר
6 ביצים
200 גרם קמח
אגוזי לוז גרוסים, לפיזור
אופן ההכנה:
פררו רושה
- טוחנים את אגוזי הלוז במעבד מזון לאבקה דקה, מוסיפים גליליות וטוחנים שוב.
- מוסיפים שוקולד מריר מומס ומחית נוגט, וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לתבנית סיליקון בצורת גלילים.
- אם אין תבנית מתאימה, מצננים את התערובת כחצי שעה, מרפדים מגש בנייר אפיה ומזלפים פסים עבים.
- מקפיאים כשעה, עד להתייצבות מלאה.
בראוניז
- ממיסים שוקולד וחמאה בבן מארי או במיקרוגל, בפולסים קצרים.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים תוך כדי ערבוב, ולבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד.
- יוצקים חצי מהבלילה לתבנית ומשטחים. מניחים מעל את גלילי ה"פררו רושה" הקפואים, מכסים בעדינות בשארית הבלילה. מומלץ להעזר בשקית זילוף לכיסוי אחיד.
- מפזרים מעל אגוזי לוז גרוסים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רך.
- מצננים היטב. שומרים במקרר עד החיתוך. ניתן להעביר למקפיא לחצי שעה לפני החיתוך לקבלת פרוסות נאות.
וואו נראה מדהים! יש מצב לקבל את המתכון כקובץ אחד מסודר למייל?
תודה !