פיתות במחבת במילוי גבינות ועשבי תיבול

זהו מתכון קלאסי וכיפי! 

הפיתות הללו (שמזכירות מאוד את ה"חצ'אפורי" או ה"גזלמה")

 הן פתרון מדהים לארוחת ערב חמה, משביעה ומפנקת. 

הטיגון הקל מעניק לבצק מעטפת קריספית שמשתלבת מושלם 

עם הגבינה הנמסה בפנים.

פיתות במחבת במילוי גבינות ועשבי תיבול

מאפים אישיים ומהירים להכנה, עם בצק גמיש ומילוי עשיר שנמתח בכל נגיסה.

המרכיבים לבצק (לכ-10 יחידות):

•  ½ 3 כוסות (חצי ק"ג) קמח לבן מנופה.
•  8 גרם שמרים (כף שטוחה או קצת פחות).
•  2 כפות סוכר + ¼ 1 כפיות מלח.
•  2 כפות שמן זית + כ-1/3 1 כוסות מים פושרים (להוסיף בהדרגה לפי הצורך).

המילוי:

•  150 גרם גבינה צהובה מגורדת + 150 גרם גבינה מלוחה (בולגרית/צפתית) מפוררת.
•  חופן בצל ירוק קצוץ דק + חופן פטרוזיליה קצוצה.
• טיפ לשדרוג: ניתן להוסיף מעט פלפל שחור גרוס למילוי.

הוראות ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הבצק. לשים היטב (ביד או במיקסר) כ-5-8 דקות עד לקבלת בצק רך, חלק ולא דביק. מכסים ומתפיחים כ-45 דקות (הבצק לא צריך להכפיל את עצמו לגמרי, רק לנוח ולהתגמש).
2. מחלקים את הבצק ל-10 כדורים שווים. על משטח מקומח קלות, פותחים כל כדור לעיגול שטוח (בעזרת הידיים או מערוך), מניחים במרכז כל עיגול כף נדיבה מתערובת הגבינות ועשבי התיבול.
3.  אוספים את שולי הבצק כלפי המרכז מעל המילוי וסוגרים היטב (כמו שק קטן). הופכים את הכדור כך שהסגירה תהיה כלפי מטה ומשטחים בעדינות רבה בעזרת היד או מערוך לצורת פיתה דקה (זהירות, לא לקרוע את הבצק).
4.  מחממים מחבת עם מעט מאוד שמן (טיגון חצי-יבש). מטגנים כל פיתה כ-3-4 דקות מכל צד על אש בינונית, עד שהן מזהיבות יפה משני הצדדים והגבינה בפנים נמסה.

הצעת הגשה:

מומלץ להגיש לצד ירקות טריים (עגבניות שרי, מלפפון) ומטבל של יוגורט או שמנת חמוצה.

בתאבון! 

רוצים לקבל מתכונים וטיפים נוספים ממומחים כמונו (וולמנס אירועים)? לחצו כאן >>>>