אמנם אוטוטו ר"ח ניסן, אבל נראה שהחורף עדיין פה כדי להישאר… אז הנה מרק סמיך, משביע וקטיפתי שמתאים בדיוק לארוחה חמה במינימום מאמץ.
המרכיבים:
- בסיס: 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
- פטריות: 1 סלסלת פטריות טריות (חתוכות לפרוסות) או קופסת שימורי פטריות חתוכות (מסוננות).
- גריסים: חופן גדוש (כחצי כוס) גריסי פנינה, שטופים היטב.
- תיבול: 1 כף סוכר, 2 כפיות מלח, 3 כפות אבקת מרק בצל.
- להסמכה: 4 כפות קמח.
- נוזלים: 7 כוסות מים (אפשר להשתמש במים רותחים כדי לזרז תהליכים).
הוראות ההכנה:
- אידוי וערבוב (הסוד למרקם): בסיר גדול, מניחים את הבצל, הפטריות, הגריסים, הסוכר, המלח, אבקת המרק והקמח.
מומלץ לערבב אותם היטב עם מעט שמן על אש בינונית במשך 2-3 דקות לפני הוספת המים. זה עוזר לקמח להיטמע בלי גושים ופותח את הטעמים של הבצל והפטריות. - הוספת מים: יוצקים את 7 כוסות המים תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי לוודא שהקמח נמס בצורה חלקה בתוך הנוזל.
- בישול: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מבשלים כ-45 דקות עד שעה, או עד שהגריסים רכים מאוד והמרק מסמיך.
שימו לב: הגריסים ממשיכים לספוג נוזלים גם לאחר הבישול. אם המרק הופך לסמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים רותחים ולתקן תיבול.
אופציה להגשה:
לפני ההגשה, אפשר לפזר מעט שמיר קצוץ או פטרוזיליה טרייה, זה מוסיף צבע למרק.
רוצים לקבל מתכונים וטיפים נוספים ממומחים כמונו (וולמנס אירועים)? לחצו כאן >>>>
תודה מעניין לנסות
ניסיתי –
יצא מעולה!
תודה!!
מעניין, לא טיגנת את הבצל לפני שער החומרים?
אפשר להמיר את הגריסים בבורגול?
נראה לך ילך לי להמיר את הגרעסעם בשעועית? (נשאר לי הרבה ורוצה לסיים איתם לפני פסח..)