אחד העקרונות הכי משמעותיים בתזונה הוא שעלינו לספק לגוף את כל אבות המזון באמצעות מה שנכנס לגופנו.
בשפה המקצועית קוראים לזה "נוטריאנטים" – חומרי מזון החיוניים לחיים ולגדילה של יצורים חיים.
אם קראת את צעד 8 (אם לא – רוצי לקרוא), את כבר יודעת שההתייחסות הנכונה אל גופנו היא כאל מפעל שזקוק לתפעול הכרחי ונכון.
ראיתי פעם משפט יפה שאומר שבעידן השפע והתזונה המערבית, רובנו מסתובבים רעבים על בטן מלאה.
קל מאוד למלא את הבטן, לסתום תחושת רעב ולחשוב בטעות ששבעתי.
השאלה מה קורה בגוף פנימה? האם הצלחתי להשביע את התאים הרעבים? האם סיפקתי להם חומרי הזנה חיוניים?
הנוטריאנטים מתחלקים לשתי קבוצות: "מקרו" ו"מיקרו".
ה"מקרונוטריאנטים" אלו אבות המזון ה"גדולים" – שגופנו צריך מהם הרבה: פחמימות, חלבונים ושומנים.
ה"מיקרונוטריאנטים" אלו אבות המזון שצריך מהם ממש מעט – במ"ג, ולעיתים אף בממ"ג (מיקרו מיליגרם = אלפית המיליגרם), וכמה שצריך מהם מעט, כך אין חיים בלעדיהם!
מי הם הגמדים הקטנים הללו? בטח כבר ניחשת: ויטמינים ומינרלים.
המבוגרות שביננו זוכרות את פרשת רמדיה – סדרה של מקרי מוות ותחלואה חמורה בתינוקות, שהתרחשה בישראל עקב חסרונו של ויטמין B1 (תיאמין) בתרכובת צמחית של מזון לתינוקות. עד כדי כך! חסר של ויטמין אחד…
אז בואי נלמד ABC – מי אתם גמדים קטנים וחיוניים?
הפעם נסקור את קבוצת הוויטמינים. לגבי מינרלים, בפעם אחרת בעזה"ש.
קבוצת הויטמינים מתחלקת לשתי קבוצות: קבוצה ראשונה ויטמיני B ו C שהם "מסיסי מים", וקבוצת "מסיסי השומן" שהם A D E K.
וכאן אני רוצה לנפץ מיתוס נפוץ בעניין "התאיידות" הויטמינים.
נשים רבות חושבות שאם בישלתי/טיגנתי/אפיתי/שימרתי/חתכתי/לא אכלתי מיד, את המזון, הוא כבר "לא שווה", אין בו ויטמינים…
אז לא, הבשורות הטובות הן שוויטמינים מקבוצת מסיסי השומן, (וכן מינרלים), לא נעלמים בשום צורה! הידד!
נכון שאת הוויטמינים מקבוצת מסיסי המים נוכל לקבל רק במזון טרי, אבל טרי ממש, כמה שיותר קרוב לאדמה, כן מבורך.
הבדלים נוספים בין שתי הקבוצות: ויטמינים מסיסי שומן נספגים בגופנו באמצעות שומן, ולכן כדאי להוסיף שמן זית לסלט או למרק ירקות (אם אין בהם רכיב שומני אחר), ויטמינים מסיסי מים נספגים דווקא ללא תוספות.
ויטמינים מסיסי שומן נאגרים בגוף, אם צרכתי מהם יותר מדי, לכן למשל אפשר ליטול תוסף ויטמין D פעם בשבוע במינון של שבוע שלם. לעומת ויטמינים מסיסי מים שהגוף מפנה אותם החוצה ברגע שיש מהם עודף.
איך לדעת האם יש לי מספיק מכל החומרים החיוניים הללו?
האמת, שאין בדיקה שגרתית שיכולה לספק לי מידע אודות המאגרים שבגופי. בבדיקות דם רגילות אפשר לבקש לבדוק ויטמין D, ויטמין 12B וחומצה פולית (ויטמין 9B).
אבל מניסיון קליני וממחקרים בתחום, אנחנו יודעים שמי שאוכל תזונה מגוונת ועשירה מהסוג האיכותי וה"משביע" באמת, לא יסבול מחוסר בעזרת ה'!
למדריך שריפת שומנים ללא כושר ודיאטה לחצי כאן>>
חוסמת? שלחי בקשת הצטרפות למייל: [email protected]
מתכון לפרישייק
צבעוני, מרענן, בול לקיץ ולתעסוקה עם ילדים, ומלללללא בויטמינים 🙂
רכיבים:
כוס תחליף חלב טבעי או: כף ממרח שקדים + כוס מים
לחילופין אפשר להשתמש ביוגורט ולהפוך את המנה ל"פרוזן".
כוס פירות קפואים לפי צבעים:
לפרישייק אדום: פירות יער, תותים
לפרישייק כתום: מנגו, מלון, פסיפלורה
לפרישייק צהוב: בננה, אננס
לפרישייק ירוק: תפוח/אגס, קיווי
כשמשתמשים בפירות חמוצים אפשר להמתיק את הפרישייק בתוספת תמרים.
אופן ההכנה:
טוחנים הכל בשייקר/בלנדר עוצמתי, מגישים מיד.
אפשר לשדרג את המנה ע"י זילוף אומנותי 🙂
ניתן להקפיא בתבניות סיליקון לקבלת גלידוניות צבעוניות.
קבלי מתנה שתעזור לך לעבור את הימים ברוגע יותר –
מדיטציה לתרגול של 8 דקות ביום, בלחיצה פה
מייל: [email protected]
