​צעד 8 למטבח בריא: למה יש כאלו (את?) ששונאים ירקות?

מי שעוד לא יודעת על חשיבות הירקות בתזונה, ורק חיכתה שאכתוב על זה, שתקום!

תמשיכי לשבת… אני יודעת שאת יודעת הכל, אבל ממש הכל על ירקות. את יכולה לכתוב ספר!

את יודעת על הוויטמינים והמינרלים.

את יודעת על הצבעים השונים שמספקים פיטוכימיקלים שתורמים לחיזוק מערכת החיסון ותאי הגוף.

את יודעת על הסיבים התזונתיים שלא מתעכלים ובכך מפרים את חיידקי המעיים הטובים.

את יודעת על איזון הסוכר, ניקוי הרעלים ועוד כל מיני דברים מדהימים!

אז למה? למה כל כך הרבה נשים חוות סלידה מהדבר המדהים הזה?

למה כל כך הרבה נשים לא מסוגלות לגעת בירקות?

האמת שיש גם הרבה נשים שאוהבות ירקות וזה מקסים.

בדרך כלל מי שקשה לה לצרוך ירקות, זה בגלל שהם נקשרו אצלה בתודעה לדיאטה, לסוג של עונש…

עכשיו אני "שומרת", "אסור" לי לאכול מתוקים, פחמימות…

וכנגד זה אני "חייבת" לטחון חסות וגזרים כל היום.

יש נשים שאצלן זה יושב על רגישות למרקמים מסוימים – "רטובים" או רכים מידי.

בין כך ובין כך, אני מציעה קודם כל לשנות את ההתניה, את החיווט במוח,

ולהתחיל להתייחס לירוק המדהים הזה כאל ה"פינוק" היומי.

כן, כן, ממש כך.

בואי נעצור רגע להתבוננות, כמה אבסורדי לחשוב,

שמה שמפנק את הנפש זה בהכרח מה שמזיק לגוף.

הצרכים שלנו הם צרכים אמיתיים – הן ברובד הפיזי – הזנת הגוף, והן ברובד הנפשי – הזנת הרגשות שלנו על ידי אהבה, חום, פינוק.

תינוק בן יומו מקבל את שני הצרכים הללו בד בבד באמצעות הנקה (או בקבוק) – אימו מחבקת אותו ומרעיפה עליו חום ואהבה יחד עם ההזנה הפיזית.

כלומר, אוכל בהחלט יכול לספק לנו מנת אהבה או פינוק יומי, אבל בואי נדאג לאוכל מזין.

מהיום, כל פעם שאת דואגת לעצמך (שזו עצמה פעולה מיטיבה) לאוכל מזין, תקראי לזה "פינוק", "אני מפנקת את עצמי" ☺

המוח שלנו משתנה כל הזמן, הוא פתוח ללמוד. שנים לימדנו אותו, בטעות, שאהבה זה אוכל מעובד ומתועש, וחבל.

דבר אחד ברור: לאוכל הזה יש מקום קריטי בחיים שלנו, אני לא מוציאה לך אותו מהתפריט, רק מציעה שפה חדשה, הגיונית יותר, שבה הפינוק ימלא צורך נפשי ופיזי כאחד.

ותכל'ס? רוצי לירקן, מלאי שקית עם ירקות מכל הצבעים: מלפפונים, חסות, כרוב, עגבניות, גמבות, בצלים, קישואים, גזר, בטטה, דלעת, דלורית, עשבי תיבול, חצילים, קולרבי, ברוקולי, כרובית, נבטים ועוד ועוד.

שטפי אותם היטב במים וסבון, ואחסני בקופסאות נקיות במקרר, ככה, מוכן ומזומן לשימוש.

ירקות שצריכים בישול, הוסיפי למנות שאת מכינה ממילא: אפשר לזרוק מהם חתיכות לתבנית של העוף או הדג בתנור, למחבת או לסיר.

באנגלית יש משחק מילים יפה: "Count Colors, Not Calories" שמעודד התמקדות בכמה צבעים אכלתי היום, מגיזרת הפירות והירקות, ולא כמה קלוריות.

בהצלחה רבה!

מתכון לפשטידה חלבית עשירה בירקות מפנקים

(קלה מאוד להכנה ומתאימה לתשעת הימים)

מרכיבים:

3 ביצים

2 קופסאות קוטג' (סה"כ 500 גרם)

מלא ירקות טעימים חתוכים לקוביות או מגורדים במגרדת

מעט מלח

אפשר להוסיף תבלינים או עשבי תיבול לפי הטעם

אופן ההכנה:

לערבב הכל ולמזוג לתבנית

לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כשעה

לבריאות!

קבלי מתנה שתעזור לך לעבור את הימים ברוגע יותר – 

מדיטציה לתרגול של 8 דקות ביום, בלחיצה פה 

מייל: [email protected]