לנצל את החופש, להתכונן לחגים: פטיפור שוקולד-פקאן

למשקיעניות שרוצות ליהנות ולנצל את הסוף חופש להכנת פטיפורים מרהיבים וטעימים (מישהי רואה את החגים באופק?)

לבסיס:

עוגיות פריכות:

1 ביצה

200 גרם חמאה או מרגרינה בטעם חמאה

3 כוסות קמח

3/4 כוס סוכר

1 סוכר וניל

קורט אבקת צבע מאכל אדום

כף קקאו

אופן ההכנה:

ללוש ולעבד את כל החומרים לבצק אחיד.

לקמח היטב את הבצק ולרדד לעובי 1/2 ס"מ בין שתי נירות אפיה.

לקרוץ עיגולים ולהכניס למקפיא לחצי שעה.

לאפות בחום בינוני כ-12 דקות להזהבה קלה (יש להשגיח שלא ישרף).

בינתיים מכינים את פטיפור השוקולד–

מחממים בסיר קטן רק להמסה 400  גרם שוקולד מריר או חלבי

+ כוס קצפת גולמית – קצפת גולמית זו קצפת שקונים בחנויות לחומרי אפיה ואינה מכילה תוספת מים.

מוסיפים כוס פקאנים מסוכרים קצוצים גס

+ 1/2 כפית אבקת קפה.

מערבבים ויוצקים לתבנית סיליקון עם 15 שקעים עגולים קוטר כ-3.5 ס"מ.

מכניסים למקפיא לשעה עד שמשתחרר בקלות מהמקפיא.

גנש ל"הדבקת החלקים" שאותו עדיף להכין מספר שעות קודם:

מחממים בסיר קטן:

250 גרם שוקולד

1 כוס קצפת גולמית + 1/3 כוס מים

מורידים מהאש,

לבחירה: ניתן להוסיף 2 כפות ליקר או כפית תמצית רום ו1/2 כפית קפה או 3 כפות אבקת נוגט.

חשוב – לטחון את הקרם לאחר הכנתו כדי שכשנזלף הוא יהיה ללא שום גושים וכך יצא צורה יפה מהזילוף.

מכניסים לקירור עד שמתייצב ואז לשקית זילוף עם צנטר כוכב קטן ומדביקים בעזרתו את חלקי הפטיפור – ראי בתמונה.

לעיטור- מיני מקרונים אדום – ניתן להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפיה.

רוצה לקבל עוד מתכונים שווים והטבות? מתעניינת בקורסים / סדנאות לקבוצות? 

קורסי פטיפורים / סדנאות לקבוצות בכל רחבי הארץ.

 כתבי לי ל: [email protected]