עוגיות קמיש עם פיצוחים

עוגיות פריכות ועשירות, מעט קשות, בטעם וניל עם קינמון וסוכר בציפוי, וחתיכות גדולות של פיצוחים. העוגיות מתאימות עם הגשת תה וקפה.

החומרים:

לעוגיות:

3 ביצים

1 כוס שמן

1 כוס סוכר

1-2 כפיות תמצית וניל

3 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

כ-¾ כוס חצאי פיצוחים ואגוזים – קשיו, לוזים, פקאן, פיסטוק (אפשר לערבב כמה סוגי אגוזים או רק סוג אחד)

לציפוי:

1 כף קינמון

3 כפות סוכר

אופן ההכנה:

אופן 1: להקציף ביצים שלמות, להוסיף סוכר בהדרגה, ולאחר כמה דקות של הקצפה, להנמיך את מהירות ההקצפה ולהוסיף את שאר החומרים בהדרגה. האגוזים בסוף.

אופן 2: להפריד את הביצים, להקציף את החלבונים עם הוספת סוכר בהדרגה עד לקצף חזק, ואז להנמיך מהירות ולהוסיף את שאר החומרים עד לקבלת בצק. לחכות 10 דקות. אחר כך לשטוח בידיים לחות בתבנית גדולה של התנור 3 פסים ארוכים מהבצק (הם מתפשטים מעט באפייה) ולפזר סוכר וקינמון.

לאפות בחום 180⁰ 20 דקות. לאחר מכן לפרוס את העוגיות בעזרת סכין חדה בעובי של כ-2 ס"מ, במרווח קטן בין פרוסה לפרוסה, ולייבש שוב בתנור עוד כ-20 דקות עד שהעוגיות נאפות ומתייבשות טוב מבפנים.

טיפים והערות:

עוגיות קמיש המכילות פיצוחים אינן מתאימות לילדים קטנים, אם רוצים לתת גם לילדים לאכול מהעוגיות, אפשר להשמיט את האגוזים.

צולם עבור: מרווה לצמא

רוצה לקבל עוד מתכונים שווים והטבות? מתעניינת בקורסים / סדנאות לקבוצות? 

קורסי פטיפורים / סדנאות לקבוצות בכל רחבי הארץ.

 כתבי לי ל: [email protected]