מרק פטריות וגריסים – ארוחה משביעה לערב פסח

אמנם אוטוטו ר"ח ניסן, אבל נראה שהחורף עדיין פה כדי להישאר… אז הנה מרק סמיך, משביע וקטיפתי שמתאים בדיוק לארוחה חמה במינימום מאמץ.

המרכיבים:

• בסיס: 2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
• פטריות: 1 סלסלת פטריות טריות (חתוכות לפרוסות) או קופסת שימורי פטריות חתוכות (מסוננות).
• גריסים: חופן גדוש (כחצי כוס) גריסי פנינה, שטופים היטב.
• תיבול: 1 כף סוכר, 2 כפיות מלח, 3 כפות אבקת מרק בצל.
• להסמכה: 4 כפות קמח.
• נוזלים: 7 כוסות מים (אפשר להשתמש במים רותחים כדי לזרז תהליכים).

הוראות ההכנה:

1. אידוי וערבוב (הסוד למרקם): בסיר גדול, מניחים את הבצל, הפטריות, הגריסים, הסוכר, המלח, אבקת המרק והקמח.
   מומלץ לערבב אותם היטב עם מעט שמן על אש בינונית במשך 2-3 דקות לפני הוספת המים. זה עוזר לקמח להיטמע בלי גושים ופותח את הטעמים של הבצל והפטריות.
2. הוספת מים: יוצקים את 7 כוסות המים תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי לוודא שהקמח נמס בצורה חלקה בתוך הנוזל.
3. בישול: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מבשלים כ-45 דקות עד שעה, או עד שהגריסים רכים מאוד והמרק מסמיך.
   שימו לב: הגריסים ממשיכים לספוג נוזלים גם לאחר הבישול. אם המרק הופך לסמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים רותחים ולתקן תיבול.

אופציה להגשה:

לפני ההגשה, אפשר לפזר מעט שמיר קצוץ או פטרוזיליה טרייה, זה מוסיף צבע למרק. 

רוצים לקבל מתכונים וטיפים נוספים ממומחים כמונו (וולמנס אירועים)? לחצו כאן >>>>