אצבעות קוקילידה בציפוי בלונדי

מתכון קיצי חדש ומרענן ; )

עוגיית שוקולד צ׳יפס רכה ששומרת על הרכות שלה גם במקפיא, גלידה ביתית עשירה וכל זה בציפוי דק של שוקולד קרמל! איזה כיף שיש משהו זמין במקפיא כשבא משהו טעיםםםם!

לבצק עוגיות:

200 גרם חמאה/ מרגרינה רכה

חצי כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום

כפית תמצית וניל

ביצה

קורט מלח

2 כוסות קמח לבן

כפית סודה לשתייה

1 כוס שוקולד מגורר גס או שוקולד צ'יפס

לגלידת שוקולד:

50 גרם שוקולד מריר

50 מ״ל שמנת מתוקה

250 מ״ל שמנת מתוקה

3 כפות גדושות חלב מרוכז או קרם נוגט

לציפוי:

250 גרם שוקולד גולד או בלונדי

20 גרם חמאת קקאו מומסת (או 2 כפות שמן)

אופן ההכנה:

לעוגיות:

במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה עם הסוכרים כ-2 דקות. מוסיפים ביצה וממשיכים בעיבוד עד קבלת תערובת קרמית ובהירה.

מוסיפים את שאר המצרכים ומעבדים ממש מעט עד לאיחוד (שימו לב לערבל מעט כדי שפריכות הבצק לא תפגע לאחר האפייה).

מעבירים מחצית מהתערובת לתבנית 20*20 או ל-2 תבניות אינגליש ומשטחים (עם החצי השני ניתן לגלגל עוגיות, אם הבצק דביק לכם שימו אותו במקפיא לרבע שעה).

מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כרבע שעה עד שהבצק מעט משחים (היזהרו מאפיית יתר, העוגייה אמורה להיות מאוד רכה ואפילו להראות לא מוכנה).

מקררים לטמפרטורת החדר.

מכינים את הגלידה:

בקערה ממיסים שוקולד ו-50 מ״ל שמנת כדקה במיקרו ומערבבים לאיחוד. מצננים מעט.

בקערת המיקסר מקציפים 250 מ״ל שמנת מתוקה וכשהקצפת מתייצבת מוסיפים את החלב המרוכז ואת תערובת השוקולד.

מערבלים לקרם חלק (הוא לא אמור להיות מאוד יציב).

שופכים את הגלידה על העוגייה שהתקררה (כדאי לפני ששופכים את הגלידה לעבור מסביב לתבנית עם סכין חדה שיהיה לנו קל לחלץ אחר כך).

מיישרים ומכניסים למקפיא ל-5  שעות לפחות.

לאחר 5 שעות חותכים לאצבעות (אם הגלידה נמסה – נחזיר שוב למקפיא להתייצבות, כשטובלים בשוקולד הגלידה חייבת להיות מספיק קפואה).

ממיסים שוקולד בלונדי במיקרו בפולסים של 30 שניות בכל פעם עד להמסה מלאה.

ממיסים במיקרו גם את חמאת הקקאו (בנפרד) עד שהיא נמסה. מערבבים בין בשניים (אפשר שמן במקום חמאת קקאו).

טובלים את האצבעות בשוקולד ומניחים על נייר אפייה. מקשטים במה שאוהבים.

מאחסנים במקפיא עד חודש, בטוח יגמר תוך יום : )

רוצה לקבל עוד מתכונים שווים והטבות? מתעניינת בקורסים / סדנאות לקבוצות? 

קורסי פטיפורים / סדנאות לקבוצות בכל רחבי הארץ.

 כתבי לי ל: [email protected]