בלינצ'ס חלומי במלית גבינה עשירה

במתכון שלפניכם, חביתיות הקקאו והמלית העשירה יוצרים שילוב טעמים מושלם –  מרירות הקקאו מאזנת בעדינות את מתיקות המלית. כשתטעמו – תבינו 🙂

החומרים:

• בלינצ'ס

• 3 ביצים
• 1 כוס חלב (או מים לגרסת פרווה)
• 2 כפות סוכר
• 3/4 כוס קמח
• 1/4 כוס קקאו איכותי
• 1 כף שמן
• קורט מלח
• חמאה לשימון המחבת

מלית

• 1  מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• 250  גרם גבינה
• 1/2  כוס סוכר
• 2  סוכר וניל
• 2  כפות פודינג וניל

אופן ההכנה

הכנת המלית:

1. מקציפים את השמנת המתוקה (כשהיא קרה מאוד) עד לקבלת מרקם יציב אך רך (מרקם יוגורט סמיך).
2. בקערה נפרדת, מערבבים את יתר חומרי המלית.
3. מאחדים את התערובות: מוסיפים את השמנת המוקצפת לקערת הגבינה בהדרגה (בכל פעם שליש מהכמות) ומקפלים בעדינות עד לקבלת קרם אחיד וחלק.
4. מעבירים לשק זילוף ושומרים במקרר כשעה או עד המילוי.

הכנת הבלינצ'ס:

1. מניחים את כל חומרי הבלילה בכלי צר וגבוה וטוחנים בבלנדר מוט (או טורפים היטב במטרפה ידנית עד שאין גושים).
2. מחממים מחבת קטנה ומשמנים במעט חמאה.
3. יוצקים כרבע כוס מהבלילה, מסובבים את המחבת לכיסוי אחיד של התחתית ומטגנים כחצי דקה. הופכים לכמה שניות נוספות ומוציאים.
4. המילוי: מזלפים פס מהמלית במרכז כל עלה ומגלגלים לגליל הדוק.
5. לקישוט: ממיסים 50 גרם שוקולד לבן עם 20 גרם שמנת מתוקה, מזלפים מעל הבלינצ'ס ומפזרים ברס אגוזים.