סופגניות "כמו בחנות" 🍩

(כ-15 יחידות או יותר)

מרשם נפלא של סופגניות מעולות' ממש כמו אלו שבחנות.

החומרים:

4 כוסות קמח

1/4 מרגרינה מומסת

1/4 כוס סוכר

1 סוכר וניל

40 גרם שמרים יבשים

4 חלמונים

1/2 1 כוס מים פושרים

1 כף גדושה קוניאק או אלכוהול

כפית קליפת לימון מגורדת דק – לבחירה

למילוי:

ריבת תות שדה

או מלית וניל

או מלית קרמל

או ריבת חלב – לחלבי

או מלית אוכמניות

לבזיקה:

כ – חצי חבילה אבקת סוכר

אופן ההכנה:

• הכניסי את כל החומרים לקערה, לושי ועבדי לבצק.

• כסי את הבצק בניילון ובשתי מגבות והשהי לתפיחה כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.

• רדדי לעלה בעובי כ-2 -1/2 1 ס"מ על משטח מקומח היטב – שלא ידבק.

• קרצי עיגולים בעזרת כוס, הניחי בתבנית אפיה מקומחת מעט.

• חממי בסיר בלהבה בינונית שמן עמוק בגובה של מספר סנטימטרים. כשהשמן חם מאוד הכניסי כ-4 סופגניות (תלוי בגודל הסיר) זה לצד זה וטגני, צד ראשון של הסופגנייה בלהבה בינונית – גבוהה, בסיר מכוסה 2 דקות.
• צד שני – הפכי את הסופגניות וטגני ללא מכסה הסיר, הנמיכי מעט את הלהבה למשך 2 דקות נוספות להשחמה – הזהרי שלא יישרף. טגני כך את כל הסופגניות.
• הוציאי על נייר סופג. סדרי על מגש גדול, מלאי באחד או יותר מהמילויים שבחרת, בעזרת מזלף של עוגות בעל פיה ארוכה כמזרק או בעזרת סכין. בזקי אבקת סוכר בנדיבות מבעד למסננת דקה.

טיפים והערות:

* המתכון לפי כוסות שמכילות 200 מ"ל.

* רעיון למסיבת חנוכה עם ילדים – הכיני סופגניות, צפי מלמעלה בשוקולד ופזרי סוכריות עוגה צבעוניות.

* אפשר מאותו מתכון בדיוק להכיון דונאטס – סופגניות עם חור במרכז כמו ביגל אמריקאי – קרצי מעיגול הבצק חור במרכז בעזרת כוסית קטנה או חותכן עגול של עוגיות.

* ניתן להקפיא לפני המילוי ובזיקת הסוכר, יש להפשיר ולחמם מעט בתנור.

בהצלחה ובתאבון!
חנוכה שמח!

כל הסדנאות / מתכונים חינם וכל מה שחם בפטיפור- מוזמנת להכנס כאן>>>

או לבקש ב-[email protected].