חציל מטוגן ברוטב עגבניות – לאחר הטיגון לגרד עגבניה ושן שום (בערך אחד על אחד ) להוסיף פפריקה, מלח וכמון "לטגן" מס' שניות עם מעט שמן , להוסיף לזה את קוביות החצילים המטוגנים , לבשל את זה יחד מס' דקות, לאחר מכן לסחוט לימון ולערבב קלות- מעדן ממש
חציל שרוף על האש – לסגור עם 2 שכבות נייר כסף ולצלות היטב מכל הכיוונים עד שמתרכך ואז יש הרבה אופציות :
להוסיף כף מיונז , כף טחינה גולמת , שן שום מגורדת, מלח פלפל ולימון
להוסיף קוביות מלפפון חמוץ, חתיכות של פלפל חריף מטוגן (לאוהבי החריף….) פטרוזילה, מלח ולימון, מיוחד .
להוסיף סלט טחינה מוכן
להוסיף כפית עריסה ומעט לימון
חציל בטעם כבד – לחתוך את החציל לארבע לאורך, למרוח על הצד הפנימי שמן ולקלות בתנור עד להשחמה וריכוך , לרוקן מהקליפה , להוסיף בצל גדול מטוגן היטב (מקורמל ממש) ביצה מבושלת, כף מיונז, כף שמן זית מלח , פלפל ומעט אבקת מרק
לטחון הכל יחד
מקווה שעזרתי
אם לא היה עכשיו חמישי בלילה הייתי בשמחה ממשיכה:)
תמי
9 חודשים לפני
לחצות חציל לשניים, לשים מלח כמה דקות עד שהשחור יוצא.
לנגב היטב את המלח עם נייר סופג.
לחרוץ בתוך החציל פסים של שתי וערב (כמו שחותכים מנגו)
לשים בפנים שום כתוש בנדיבות, כמון ושמן זית.
לאפות בתנור על 180 מעלות עד שזה מוכן.
מתכון יחסית מהיר וטעים
חציל שניצל- פרוסות חציל, טובלת כמו שניצל: ביצה עם פפריקה ומלח,
ואז לטבול בפרורי לחם
ולטגן או לאפות
מ.ט
9 חודשים לפני
-חותכת חציל גדול לקוביות ומתבלת בפפריקה מתוקה ומלח ושמה בצד.
במחבת עם שמן עמוק מטגנת 1 גמבה אדומה 1 צהובה ו1 פלפל חריף(אפשר להוריד לחצי בקיץ שאז זה יוצא יותר פיקנטי אבל לא כדי לוותר עליו לגמרי…)מורידה מהאש ומטגנת את החציל ומורידה.
שמה מעט שמן זית ומטגנת בצל חתוך לרצועות וכשהוא זהוב מוסיפה 2-3 שיני שום חתוך לפרוסות,מוסיפה את החצילים והפלפלים ו2 כפות רסק עגבניות עם מעט מים כדי שלא יהיה סמיך-מערבבת את הכל ומורידה מהאש(אצלינו זה נחטף משני הכיוונים,גם בצד של בעלי וגם בצד שלי..)
-קולעת חציל שלם(אני עושה את זה בתנור-פחות אוהבת את הטעם שלעל הגז,עוטפת בשני נייר כסף וקולעת על חום גבוה)
מוסיפים 2כפות מיונז,מלח,חופן כוסברה,2שיני שום או אבקת שום וטוחנת בבלנד מוט.
-זה מתכון קלללל אבל אפילו ילדים לא עומדים נגדו…
פורסת חציל ומטבלת במלח ופפריקה מתוקה-שיעמוד בצד כ20 דק'
מצפה בביצה ופרורים מוזהבים ומטגנת(אני מחממת את זה על הפלטה לפני)
ואו….. יש עשרות ! וריאציות
חציל מטוגן קוביות – להוסיף (לאחר הטיגון) קוביות בצל סגול וקוביות פלפלים צהובים ואדומים ,פטרוזילה קצוצה לתבל במלח ולימון, טעים ויפה.
חציל מטוגן ברוטב עגבניות – לאחר הטיגון לגרד עגבניה ושן שום (בערך אחד על אחד ) להוסיף פפריקה, מלח וכמון "לטגן" מס' שניות עם מעט שמן , להוסיף לזה את קוביות החצילים המטוגנים , לבשל את זה יחד מס' דקות, לאחר מכן לסחוט לימון ולערבב קלות- מעדן ממש
חציל שרוף על האש – לסגור עם 2 שכבות נייר כסף ולצלות היטב מכל הכיוונים עד שמתרכך ואז יש הרבה אופציות :
חציל בטעם כבד – לחתוך את החציל לארבע לאורך, למרוח על הצד הפנימי שמן ולקלות בתנור עד להשחמה וריכוך , לרוקן מהקליפה , להוסיף בצל גדול מטוגן היטב (מקורמל ממש) ביצה מבושלת, כף מיונז, כף שמן זית מלח , פלפל ומעט אבקת מרק
לטחון הכל יחד
מקווה שעזרתי
אם לא היה עכשיו חמישי בלילה הייתי בשמחה ממשיכה:)
לחצות חציל לשניים, לשים מלח כמה דקות עד שהשחור יוצא.
לנגב היטב את המלח עם נייר סופג.
לחרוץ בתוך החציל פסים של שתי וערב (כמו שחותכים מנגו)
לשים בפנים שום כתוש בנדיבות, כמון ושמן זית.
לאפות בתנור על 180 מעלות עד שזה מוכן.
מתכון יחסית מהיר וטעים
קוביות חציל וקוביות בטטה לאפות בתנור ולתבל שיוצא עם רוטב צלי מתוק
לחתוך חציל לקוביות די גדולות עם הקליפה
לשטח בץבנית תנור להוסיף שמן ומלח
לאפות בחום גבוה עד שמשחים
עם זה אפשר כמה סוגים
חציל בתחמיץ:
חותכים בצל לרצועות דקות
פלפלים לרצועות דקות
שום פרוסות
פטרוזיליה
חציל כמובן
מוסיפים חומץ וסוכר
חציל בטעם כבד:
טוחנים עם בצל מטוגן
מתבלים מלח פלפל
חציל עם שום:
מעבירים לקופסא
מוסיפים פרוסות שום
כמון
מלח
קצת שמם זית
סוגרים ומנערים
חציל במיונז –
שמים חציל עטוף בנייר כסף בתנור כשעה
ואז מוציאה את כל הביפנוכו של החציל
וטוחנת עם:
מיונז
לימון
מלא שום
מלח ופילפל
טעים ממש!
ומי שאוהב טעם קלוי –
לעשות אותו דבר אך במקום לאפות בתנור לצלות על אש גלויה.
או במנגל,,
חציל שניצל- פרוסות חציל, טובלת כמו שניצל: ביצה עם פפריקה ומלח,
ואז לטבול בפרורי לחם
ולטגן או לאפות
-חותכת חציל גדול לקוביות ומתבלת בפפריקה מתוקה ומלח ושמה בצד.
במחבת עם שמן עמוק מטגנת 1 גמבה אדומה 1 צהובה ו1 פלפל חריף(אפשר להוריד לחצי בקיץ שאז זה יוצא יותר פיקנטי אבל לא כדי לוותר עליו לגמרי…)מורידה מהאש ומטגנת את החציל ומורידה.
שמה מעט שמן זית ומטגנת בצל חתוך לרצועות וכשהוא זהוב מוסיפה 2-3 שיני שום חתוך לפרוסות,מוסיפה את החצילים והפלפלים ו2 כפות רסק עגבניות עם מעט מים כדי שלא יהיה סמיך-מערבבת את הכל ומורידה מהאש(אצלינו זה נחטף משני הכיוונים,גם בצד של בעלי וגם בצד שלי..)
-קולעת חציל שלם(אני עושה את זה בתנור-פחות אוהבת את הטעם שלעל הגז,עוטפת בשני נייר כסף וקולעת על חום גבוה)
מוסיפים 2כפות מיונז,מלח,חופן כוסברה,2שיני שום או אבקת שום וטוחנת בבלנד מוט.
-זה מתכון קלללל אבל אפילו ילדים לא עומדים נגדו…
פורסת חציל ומטבלת במלח ופפריקה מתוקה-שיעמוד בצד כ20 דק'
מצפה בביצה ופרורים מוזהבים ומטגנת(אני מחממת את זה על הפלטה לפני)
https://www.10dakot.co.il/?s=%D7%97%D7%A6%D7%99%D7%9C
יוצא טעיםם לא פחות ממטוגן
https://www.10dakot.co.il/recipe/%d7%97%d7%a6%d7%99%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%99/