סלטים חגיגיים לחג השבועות!

כשמגיע חג השבועות ומתחילה החגיגה החלבית, אני נזכרת ששנים לא עשיתי סעודה חלבית בשבועות, רק כמה עוגות גבינה לקידוש בבוקר ויצאתי ידי חובה.

עם השנים וביקוש של המשפחה והילדים, התחלתי להגיש סעודה חלבית בליל שבועות.

זוכרת שהתארחו אצלנו זוג, והאישה אמרה:

"וואו, ממש אוכל של קיטרינג!!"

לא ידעתי אם לקבל את זה כמחמאה או לא…

לאוכל ביתי אומרים שזה כמו קייטרינג, ולאוכל מקייטרינג אומרים זה ממש ביתי!

אי אפשר ארוחה חלבית ללא סלט,

קבלו כמה סלטים שישדרגו כל אירוע או סעודה.

סלט חסה ותפוחים

סלט קצת שונה, מעניין ולא כל כך מוכר.

בדרך כלל אני לא מתחברת למתוק, אבל יתכן שפעם ראשונה שטעמתי את הסלט, הייתה בשבע ברכות לבן הבכור שלי, וכנראה יחד עם ההתרגשות והתחדשות להפוך ל"שוויגער", הסלט הזה זכור לי כמשהו טעים…

החומרים לבסיס:

חסה שטופה בדוקה וחתוכה

תפוח אדום שטוף וחתוך לקוביות קטנטנות

חופן חמוציות

פקאנים גרוסים

החומרים לרוטב:

חצי כוס שמן

רבע כוס מיונז

רבע כוס סירופ מייפל

3 כפות יין לבן

2 כפיות סוכר

ההכנה:

לערבב את חומרי הסלט, לערבב היטב, ולשפוך קצת רוטב מעל הסלט (לא צריך הרבה).

סלט עשבי תיבול זרעונים וחמוציות (אביגיל מייזליק)

הסלט הזה מככב אצלי יותר בבית מאשר בקייטרינג, ההכנה דורשת זמן אבל הוא שווה.

זהו סלט שאהוב על כולם – גם קטנים.

מסוג הסלטים שאוכלים ומרגישים בוסט של אנרגיה ושמחה.

סלט יפיפה, פרשי וטעים בצורה לא רגילה!

החומרים:

חבילה כוסברה

חבילה נענע

חבילה פטרוזיליה

4 גבעולי בצל ירוק

כוס גרעיני חמנייה

כוס גרעיני דלעת

כוס חמוציות ללא סוכר

ההכנה:

לשטוף עלים ולייבש.

לקצוץ דק דק את כל עשבי התיבול לתוך קערה.

על מחבת יבשה חמה שמים את שני סוגי הגרעינים, ומקפיצים מספר דקות תוך כדי ערבוב עד להזהבה, ורעש של פצפוצים.

להעביר לקערה,

להוסיף חמוציות,

לערבב ולהוסיף –

5 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח פלפל שחור

לזלף על הסלט ולהגיש מיד.

אפשר לשמור הסלט מספר ימים במקרר ללא הרוטב.

שומרים את עשבי התיבול בקופסא סגורה, וממש לפני ההגשה מתבלים ומגישים מיד.

אפשר להחליף את עשבי התיבול לפי מה שיש בבית ולשחק בכמויות.

נודלס אורז וירקות

סלט טעים חם או קר, יפיפה, רענן וטעים מאד!

את אטריות האורז מקפיצים עם כל מיני ירקות – מנה מופלאה!

אם אין אטריות אורז אפשר להשתמש באטריות נודלס או ספגטי ארוך ודק.

הרכיבים:

1 חבילה אטריות אורז או נודלס או ספגטי דק

2 בטטות חתוכות לעיגולים בעובי חצי ס"מ

חציל קטן פרוס לעיגולים בעובי חצי ס"מ

2 קישואים קטנים עדיף זוקיני חתוך לרצועות

1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות

1 סלסלת פטריות חצויות

כוס עלי תרד (לא חובה!)

4 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק מאד

1/4 כוס שמן

6 שיני שום כתוש

3 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב טריאקי

חצי כוס מים

מלח ופלפל שחור גרוס

ההכנה:

להשרות את האטריות בקערה עם מים קרים או לבשל את הספגטי,

לחמם תנור לחום של 180 מעלות, להניח על תבנית מרופדת בניר אפייה את החצילים, לפזר על הבטטות שמן זית ולאפות כ-10 דקות או עד להזהבה.

לשים נודלס או אטריות במחבת ולהוסיף סויה, טריאקי, מים, מלח, פלפל ושום. לבשל תוך כדי ערבוב עד שהנודלס רכים (אם משתמשים באטריות להיזהר לא לייבש או להגיע לבישול יתר).

להוציא מהמחבת ולהעביר לקערה.

באותה מחבת (אין צורך לנקות! איזה כיף!), שמים את כל הירקות (חוץ מהתרד) להקפיץ למשך 3-4 דקות.

לתבל במלח ופלפל שחור, להוסיף את התרד ומיד להעביר לקערה.

לערבב עם הנודלס ולהגיש חם או קר.

במקום התרד אפשר לשים ברוקולי חלוט במים חמים.

תוספת מדהימה לסלט – חלבי – סופגניות ביס

יחשבו שזה גבינה חלומי ורק את תדעי את הסוד…

החומרים:

כוס מים

100 גרם חמאה

2 כפות סוכר

כפית מלח

כוס קמח

4-3 ביצים

אופן ההכנה:

להרתיח בסיר מים חמאה סוכר ומלח.

כשהכל נמס להוסיף בבת אחת הקמח ולערבב מהר וחזק עד שנוצר רביכה בצקית.

להעביר למיקסר ולהוסיף ביצה אחת כל פעם, ורק כשכל הביצה נבלעת להוסיף עוד ביצה.

להעביר לשקית זילוף ללא צנטר, להרתיח שמן כ-5 ס"מ בסיר עמוק וקטן, לחתוך את השקית ולזלף כדורים קטנים.

(לזלף בעדינות מהשקית מעל הסיר ולחתוך עם סכין שהכדור ייפול לתוך הסיר)

לטגן עד שזהוב, להוציא על ניר סופג.

להגיש על סלט חסה, יוני וכד'.

מעדן!