מגנום שוקובו

ארטיק שוקולדי מפנק שבתוכו קוביית שוקולד – הפתעה! + ציפוי מפנק.

כמות ל-11 ארטיקים.

למילוי שוקובו:

150 גרם שוקולד חלב (לפרווה – שוקולד מריר)

150 גרם מחית לוז ללא סוכר או מחית נוגט

אופן ההכנה:

ממיסים שוקולד ומוסיפים את המחית,

יוצקים לתבנית שקעים בצורת מלבן קטן ומקפיאים.

ארטיק שוקולד

150 גרם שמנת מתוקה חלבית או פרווה

3 חלמונים

60 גרם (1/3 כוס) סוכר

5 גרם ג'לטין מומס ב-30 מ"ל מים

110 גרם שוקולד מריר

225 גרם שמנת מתוקה חלבית או פרווה

אופן ההכנה:

מערבבים 150 מ"ל שמנת בסיר + סוכר וחלמונים ומחממים עד להסמכה, תוך כדי ערבוב (אם יש לך מדחום: סף רתיחה 80 מעלות).

מוסיפים ג'לטין ושוקולד וטוחנים בבלנדר מוט לקבלת תערובת חלקה (אם אין בלנדר ניתן לערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים).

מקררים מעט.

מקציפים את השמנת הנוספת למרקם יוגורט ומקפלים אל תערובת השוקולד.

יוצקים לתבנית ארטיקים עד מחצית הגובה, שמים מלבן שוקובו, מכניסים מקל ומכסים בעוד מסה עד לשולי התבנית.

מקפיאים מספר שעות להתייצבות.

לציפוי

350 גרם שוקולד לבן (לפרווה מריר)

40 גרם חמאת קקאו

2 כפות בראס אגוזי לוז

אופן ההכנה:

ממיסים את השוקולד וחמאת הקקאו

מוסיפים את הבראס ומערבבים.

טובלים את הארטיק בציפוי,

מחכים כמה שניות שהציפוי יתייבש ומניחים על נייר אפייה.

מוציאים מהקפאה כ-5 דקות לפני האכילה.

סדר ההכנה:

מכינים קודם את המילוי שוקו בנפרד בתבניות. 

לאחר מכן את תערובת הארטיק בעצמו.

ולבסוף את הציפוי.

—

תיהנו!

כל הסדנאות / מתכונים חינם וכל מה שחם בפטיפור- מוזמנת להכנס כאן>>>

או לבקש ב-[email protected].