קרוקטים מפנקים מתפוחי אדמה

מנה טעימה ומפנקת לאירוח, חטיף או תוספת. התוצאה מצדיקה את הטרחה.

החומרים הדרושים:

4 תפוחי אדמה

1/2 כוס קמח

1 ביצה

בצל קצוץ מטוגן- לבחירה

מלח, פלפל

לטיגון:

1 כוס קמח

2 ביצים טרופות

כוס פרורי לחם

שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:

• מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה על מנת שיספגו פחות מים.
• מקלפים את תפוחי האדמה, ומועכים לפירה שכתפוחי האדמה עדין חמים, רצוי להעביר את תפוחי האדמה דרך מסננת, על מנת שלא יהיו גושים.
• מוסיפים לפירה, ביצה, קמח, בצל מטוגן (אם רוצים) מלח ופלפל, ומעבדים למעין בצק.
• מחממים שמן עמוק לטיגון בסיר.
• מסדרים את הקמח, ביצים ופרורי לחם, כל אחד בצלחת נפרדת.
• יוצרים כדורים מבצק תפוחי האדמה, מגלגלים בקמח, אח"כ בביצה ולאחר מכן בפרורי הלחם.
• כשהשמן רותח, מחליקים פנימה כמה כדורים, מטגנים להזהבה מכל הכיוונים. חשוב שהשמן לא ירתח מדי, על מנת שהכדורים לא ישחימו מהר מדי ולא יתייצבו מבפנים, ולא קר מדי, על מנת שהטיגון יהיה יעיל ולא ייספג עודף שמן.
• כשהכדורים מזהיבים ומוכני, מוציאים עם כף מחוררת, ומעבירים לנייר סופג.
• ממשיכים את יתר הכדורים באותו האופן. מגישים מיד חם.

*לגיוון חלבי – מוסיפים לפירה גבינה צהובה / קשקבל / אמנטל או כל גבינה קשה אחרת לפי הטעם.

הצטרפי לניוזלטר השבועי של הקמפוס הקולינרי –

וקבלי בכל שבוע טיפים שווים, מתכונים מיוחדים והפתעות שתשמחי לא לפספס!! להצטרפות לחצי כאן ←

מתכונים והכנה: צוות הקמפוס הקולינרי – ציפי כהן