פוקאצ'ה ביתית מושלמת כמו במסעדות :)

מצרכים להכנת הבצק:

• 2.5 כוסות קמח (כ־350 גרם)
• 1 כף שמרים (10 גרם)
• 1 כפית סוכר (5 גרם)
• 1 כפית מלח (5 גרם)
• 1 כוס מים פושרים (240 מ"ל)
• ⅓ כוס שמן זית (למריחה)
• 1 כפית מלח גס (לסיום)

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים ולשים כ־10 דקות (ידנית או במיקסר) עד לקבלת בצק חלק ורך.
2. מכדררים את הבצק לכדור ומעבירים לקערה משומנת מעט.
3. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ־15 דקות.
4. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים ויוצרים מכל חלק צורה מאורכת ואליפטית.
5. מניחים לנוח עוד כ־5 דקות.
6. אופים בסיר גריל או בתנור שחומם מראש ל־250 מעלות, כ־12 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות יפה.

הערות וטיפים:

• אם הבצק מרגיש יבש בזמן הלישה — מוסיפים מעט מים פושרים.
• בחורף מומלץ להתפיח במקום חמים לקבלת תוצאה מושלמת.
• לאחר האפייה אפשר למרוח שמן זית ולפזר מלח גס — משדרג מאוד.
• אפשר להוסיף לתוך הבצק או מעליו תוספות: פלפלים, בצל, ארטישוק, עגבניות ועוד.

בתאבון!

רוצים לקבל מתכונים וטיפים נוספים ממומחים כמונו (וולמנס אירועים)? לחצו כאן >>>>