אני בחורה בת 21, כרגע ממלאת מקום של אמא שלי שחולה בְמחלה כלשהי
העדפנו לשמור את זה בסוד מהמשפחה והסביבה הקרובה
ולכן אני בבעיה…
אני צריכה לדאוג לארוחות צהרים כל יום, ולמקרר מלא
תכל'ס אני לא מצליחה לעשות את זה, ואין לי ממי לבקש עזרה.
תוכלו לתת לי עצות לארוחות צהרים קלות ומשביעות?
ומה עושים כשהמקרר כל הזמן ריק? מה אתם מכינות לנשנושים וכו'?
תודה רבה ורק בריאות
עכשיו בחורף זה יותר קל, מכינים מרקים מכל הסוגים,
אפונה / עדשים / חומוס עם תפו"א / ירקות כתומים
אני מכינה סלטים לשבת, המבושלים מחזיקים מעמד זמן רב יותר. יש לי בבית קרקרים\פריכיות\טורטיות וכד' לכל המעוניין, כל אחד במה הוא מעוניין ואפשר לנשנש סלט\ים עם משהו מזונות ולא רק עוגה וקפה ולאו דווקא נטילת ידיים. מציינת שיש לי בנים גדולים וזה מה שמועדף עליהם לנשנוש. אולי בבתים אחרים יש העדפות אחרות. בעונה זו גם סלטים חיים מחזיקים מעמד במקרר יותר ימים וזה יכול להיות דווקא נחמד ויותר בריא.
דבר ראשון, חזקי ואמצי! את ראויה להערכה רבה על הדאגה שלך!
שבעז"ה אמא שלך תבריא במהרה ושד' ישלם לך כגמולך הטוב בכפל כפליים, ושתזכי לרוב שפע הצלחה וס"ד בכל מעשי ידייך.
לגבי הארוחות, ביום ראשון – ניתן לאכול שאריות משבת, ובשני להכין ליומים וכן ברביעי.
ממליצה לך ממש לעשות תפריט ארוחות קבוע לכל השבוע, מאד מקל על ההתארגנות ועל מילוי המקרר בהתאם.
אם לא מפונקים אצלכם, על יכולה להכין בפעם ביומיים כמות כפולה, ומיד אחרי הבישול להכניס חצי למקרר בצורה שבה מחר תחממי את האוכל (בתבנית חד פעמית/סיר/כלי למיקרוגל וכדו)
תשבי עם טבל מסודרת של הימים בשבוע מחולק ל3 ארוחות ותכתבי תפריט קל ופשוט
אח"כ תוכלי לעשות רשימת קניות שבועית בהתאם לארוחות.
לגבי נשנושים, תלוי משפחה ותקציב, אפשר שיהיה זמין בבית פריכיות / קרקרים/עוגיות וממרחים, אפשר לקנות פירות וירקות שאוכלים חיים, רק לשטוף ולאכול ועוד בסגנון זה.
לגבי הרכבת הארוחות באופן נכון, שימי לב שכל ארוחה מרכזית תכיל חלבון ירק ופחמימה, אם יום אחד היה עמוס ולא הספקת לא נורא שיאכלו רק פסטה אבל כדאי שבבסיס הארוחות יהיו מורכבות נכון.
רעיונות לארוחות קלות:
קציצות עוף/הודו ברוטב אדום- מפשירים חב' של עוף טחון מוסיפים 3 כפות רוטב סצ'ואן,2 כפות רוטב צילי מתוק, קצת פפריקה מתוקה, טיפה מלח ופלפל וחצי כוס פרורי לחם מערבבים היטב ויצרים כדורים לתוך סיר מבעבע של רוטב אדום (3 כפות רסק עגבניות כלשהו, מלח, סוכר ומים עד לגובה כיסוי שכבה אחת של קציצות) כשמסיימים להכניס את הקציצות מנמיכים את האש ומשלים 40 ד'.
שניצלונים בתנור – משרים חתיכות של חזה עוף, לא משנה באיזה גודל וצורה, בכלי עם שמן סויה ודבש וקצת מלח (סויה ודבש יחס של 1:1) לוקחים שקית ממלאים בפרורי לחם מכניסים את החזות עם הרוטב לשקית ומנערים חזק, משטחים על תבנית ואופים בתנור עד שמזהיב.
יש עוד הרבה בסגנון זה, אם את רוצה תגידי ואכתוב לך.
בהצלחה גדולה! המון כח לתקופה הלא קלה! ורפואה שלימה!
בענין ירקות וקטניות
את יכולה לקנות את השקיות של הקפואים – שעועית,כרובית, לקט ירקות וכד לשים בתנור או בסיר עם מלח פלפל בכמה דקות הכנה.
או את הקטניות הקפואות ששמים במים כמה דקות שיפשירו אפשר גם במים רותחים מתבלים ומגישים כמו חומוס,שעועית,אפונה.
יש את כל החבילות קוסוקוס פסטה פתיתים אורז וכד שזה כמה דקות עבודה .
להכין מראש בפעם אחר נגלה ענקית של שניצלים חזה חתוך וכד ולהקפאי בשקיות כל שקית כמות של מנה ואז להפשיר כמה שצריך כל פעם.
אותו דבר להכין עיסות של קציצות (עוף, דגים, פלאפל וכדו) בכמות גדולה ולהקפיא כנ"ל שקית לפי כמות של ארוחה .
אני מקפיאה עיסות בשקיות זילוף ואז שולפת עושה חור בהתאם לסמיכות של העיסה ומזלפת על תבנית – חוסך את ההתעסקות עם הידים וזה כמה דקות.
דגים – תקני פילה מוכן של מושטים וכד ואז זה להפשיר כמה דקות לזרוק תיבול פשוט כמו מלח פלפל שמן פטרוזיליה או קשטופ פפריקה מלח פלפל שמן לערבב למרוח על הדג ולתנור
או טונה בוריאציות קלות כמו סלט טונה בפיתה עם ירקות
או לטגן בצל להוסיף את הטונה לערבב כמה דקות לתבל כמו שווארמה לאכול
שימי לב שאם יש לך אחים שמקבלים הזנה בגנים או במעון מביאים טונה פעמיים בשבוע וזה לא בריא מדי הרבה בגלל הכספית.
יש דבר שנקרא ערייס שזה אפשר מעוף טחון או בשר טחון את מתבלת את הבשר הטחון מכניסה לפיתה ושמה בתנור או טוסטר
יש כמובן את כל הקפואים כמו נקניקיות שניצל סויה ציפס קפוא וכד אבל זה כבר לא מהבריאים….
וכמובן תמלאי את המקרר בפירות וירקות יוגורטים וכד שכל אחד יכול לקחת ולאכול.
ונשנושים אתיכולה לקנות קרקרים ביגעלך פריכיות עוגיות גם פחות מהבריאים אבל לפעמים עוזר.
אם יש לך אחים קטנים ממש שצריכים אוכל טחון כמו מרקים וגרברים
יש גרברים בטרופית ואז מגיל מאד קטן אפשר לאכול לבד וזה יכול להקל עליך
ומרקים טחונים את יכולה בפעם אחת להכין מרק גדול
להקפיא בקופסאות לפי כמות למנה ואז להפשיר כל פעם בקלות מנה אחת בסיר או במיקרוגל.
אם הילד כבר יודע לשתות מקש את יכולה לשים לו בכוס או צלחת קש ולתת לו לשתות את זה לבד גם יקל עליך את האכלה…
בהצלחה גיבורה
וואו כל הכבוד לך, בעיקר על העול בשהסתרה והאחריות שלקחת.
קודם כל – יש אתר מקסים שנקרא מתכונים ב10 דקות, חפשי אותו – יש בו הרבה מתכונים קלים ומהירים יחסית לארוחות שיכולות להשביע משפחה. יש עוד אתרים עם מתכונים אבל לדעתי הוא הכי ברור וקל.
מבחינת מילוי למקרר – אני מקווה שלא מפונקים אצלכם וניתן להכין ליומים, אבל גם אם לא – את יכולה להכין בערב את ארוחת הצהרים למחר או לפחות את רובה.
נישנושים – אני מניחה שחוץ מאוכל את זאת שדואגת לכביסות וניקיונות, זה המון המון. תנסי להקל על עצמך ואל תוסיפי מה שלא הכרחי. את יכולה להסתפק בקרקרים ופריכיות, ירקות ופירות. או אפילו עוגיות קנויות. אני לא חושבת שאת חייבת להתאמץ עוד בשביל להכין בעצמך.
דבר ראשון הרבה כח!
רפואה שלימה בקרוב,
ושהסטאז' שאת עורכת כרגע ישמש אותך בקרוב בביתך הפרטי בשמחה ובנחת.
לגבי ארוחות צהריים נותנת לך כיוון להתנהלות-
תוספת פחמימה לעשות מהירה וזמינה- קוסקוס, פסטה, אורז- יוצא מעולה בתנור.
ירקות- בעונה זו הכי קל להתנהל עם מרקים,
את יכולה להכין מרק טחון גדול, ולמחרת להוסיף לו ירקות מגורדים ומים וכך יש מרק עשיר ליומיים.
אם אתם מספר קטן של סועדים אפשר גם להקפיא מרקים טחונים
ומנות עיקריות שניצלים אפשר להכין כמות יחסית גדולה ולטגן כל פעם כמה שצריך,
רצועות חזה עוף מוקפצות אפשר לגוון הרבה-
עם בצל מטוגןו/או פטריות/ פלפלים בתיבולים שונים: חזה לבד בתיבול תבלין לשווארמה,
עם פטריות התיבול א. מרק פטריות, פלפלים בתיבול רוטב ברביקיו, יוצא רטוב ומתאים מעל פירה, פתיתים אורז וכו'
מושטים וסלמון קלים יחסית להתעסקות ונוחים גם עם תיבול פשוט אפילו של שמן זית מלח ופלפל שחור.
את יכולה גם לגוון עם הכנה של פסטה מוקרמת וסלט חי.
אם את מעונינת תדייקי כמה סועדים אתם והאם את צריכה עזרה ברעיונות למתכונים פשוטים
או בהתנהלות שגרת מטבח.
לגבי נשנושים- מה הייתם רגילים עד היום?
לי חשוב שיהיה מלאי ירקות ומוצרי חלב למיניהם במקרר, 2 סוגי דגנים לגיוון,
עוגות בחושות פשוטות/ עוגיות פשוטות קנויות, בייגלך וקרקרים.
טורטיות, בעיקר מזונות יכולות להוות פתרון מעולה לבין לבין בטוסט.
בהצלחה!
ממליצה לך קודם כל לעבור על האתר של מתכונים ב-10 דקות יש שם מתכונים לכל הארוחות ומוסברים בצורה פשוטה קלה ומובנת מאוד! אני לא ידעתי לבשל כלום ואחרי החתונה היתי כל הזמן עם האתר הזה ורק בזכותה ידעתי לבשל ארוחות טעימות מאוד!
תודה לכולכן על התגובות
ממש נתתן לי כח להמשיך
מה שהבנתי מהרבה בתים- זה שיש כאלה שמכינות צהרים יום לפני
תוכלו לשתף גם בטיפים לכאלה דברים?
מותר להכניס סיר רותח ישר למקרר? איזה מתכונים הכי מומלצים?
ממש תודה לכל אחת ואחת!
לא כדאי להכניס סיר רותח ממש למקרר, צריל לחכות קצת, אבל לא חייבים עד שוהא יהיה ממש קר, אפשר גם איפשהו באמצע. וכשמוצאים – לא לחמם מייד אלא להוציא שעה לפני, לתת לזה להפשיר קצת על השייש ואז לחמם. או לחילופין – לחמם על חום נמוך מאוד וכשהוא כבר לא קר ממש – להעלות לחום גבוה יותר.
כמעט כל דבר אפשר להכין יום לפני, קודם כל – כל מנה עיקרית, עופות בשרים ודגים – הכי בקלות, מרקים -וודאי, תוספות למנה עיקרית – תלוי איזה ואצל איזה משפחות, יש כאלו שלא סובלים אורז או פתיתים מקירור ויש כאלו שזה בסדר אצלם לגמרי, תלוי הרגלים. ובכל מקרה – אם חצי ארוחה מוכנה לך מהערב אז הרבה יותר קל להכין את החצי השנה בבוקר או בתחילת הצהרים.
אפשר לפעמים להכין בסיר כבר את כל המרכיבים אבל בלי לבשל, דברים כמו מרק או ירקות מבושלים עם עוף וכדו' זה מאוד מקל. זה יעיל גם אם את נזכרת בערב להכין, אבל כבר מאוחר כדי שתישארי ערה עד שיהיה מוכן ויתקרר וכו'.
אני שמה סיר מוכן עם התיבול והכל במקרר ואז למחרת רק מניחה ומדליקה את האש או התנור או מה שצריך.
אם את מכינה בלילה, את יכולה להשאיר את זה כל הלילה בחוץ מכוסה במגבת / כיסוי לחמין, ורק בבוקר להכניס למקרר. אלא אם כן מאד חם אצלכם בלילה יותר מהרגיל.
סיר עם הרבה נוזלים יקח לו יותר זמן להתקרר במיוחד עם הוא מכוסה, כך שתוכלי להשאיר לילה גם אם חם מאד. כנ"ל – את יכולה לבשל או לחמם בבוקר ולהשאיר עטוף בשמיכות עד הצהריים ואז הילדים חוזרים ויש להם אוכל מוכן לאכילה. במיוחד ילדים קטנים שלא צריכים חם מידי.
בהצלחה והמון כוחות!
מעריכה!
סתם מעניין מה הבעיה להכניס סיר רותח למקרר שמעתי שלא כדאי אבל למה?
אבל אני כן מכניסה ככה כמה דקות אחרי שמכבה את האש ולא רואה שום בעיה…
במקררים של פעם לא היה מנגנון לוויסות עוצמת הקור ולכן כשהיו מכניסים סיר רותח זה היה גורם לחימום של כל חלל המקרר וממילא מאכלים אחרים היו עלולים להתקלקל.
עד כמה שידוע לי היום המקררים משוכללים ולרוב אין שום בעיה להכניס למקרר סיר רותח (אלא אם כן הוא במצב שבת שאז כן צריך לחכות שיתקרר).
היום אפשר להכין סיר רותח למקרר
כל אוכל שהוא ברוטב אפשר להכין לפני ולחמם
קציצות ברוטב
עוף בתנור וכו'
פחממה קצת יותר מורכב לחמם
אבל אפשרי במיקרו
אורז למשל בסיר ולהוסיף קצת מים.
בנוסף הרבה דברים את יכולה להכין בערב ולפאות לפני שואכלים
אפשר להקפיא או מבקרר קציצות מוכנות ולפני שאוכלים
לבשל\ לטגן
גם דגים אפשר לשים ברוטב ולהכניס לתנור רבע שעה לפני שאוכלים
בהצלחה!!