אסאדו בתנור עם ירקות שורש
איזה ריח ואיזה טעם, ארוחה מופלאה בתבנית אחת, ובלי הרבה מאמץ. אני תמיד מעדיפה להכין בשר דווקא בתנור, בשיטה של צלייה איטית באדים של הנתח עצמו. השיטה הזאת מתאימה לכל נתח בשר, עם או בלי ירקות, גם לנתח הכי זול ופשוט. גוש או קוביות. בלי מאמץ, בלי הרבה לכלוך ותוצאות מובטחות של בשר נימוח. מושלם […]
ארוחה קלילה לערב פסח – 2
מנה זו ניתן להגיש בתוך לאפה או פיתה-למנה מושלמת. קציצות בשר במעטפת פירורים החומרים: 500 גרם בשר טחון 1 ביצה 1/2 כוס קמח 1 בצל גדול 1/4 כפית מלח 1/2 כפית פפריקה מתוקה לציפוי: 11/2 כוס פירורי לחם מוזהבים 1/2 כפית אבקת בצל 1/2 כפית גריל בשר או גריל עוף מעט מלח ופלפל שחור 1/3-1/2 […]
תקפיאי לסוכות: פרוסות בשר ברוטב דבש ותפוזים
באופן תדיר אני נשאלת, איך מכינים בשר טעים, בשר נתפס כמשהו מאד מורכב ומסובך להכנה. אבל זה בהחלט לא מדויק. הבשר מאד מהיר וקל להכנה, אם יודעים איך להכין אותו נכון. על מנת לקבל מנות בשר טעימות ואיכותיות, לא חייבים להשתמש דווקא בחלקים הכי יקרים, אפשר להוציא מנות משובחות גם מנתחים יותר זולים אם יודעים […]
מקפיאות לחגים תשפ"ו – טור 3
הפעם נדבר על בשר. איזה בשר? תכף נפרט…. אבל לפני הכל: בשר טוב בהקפאה. ממש טוב ומאוד מומלץ להכין כמה נתחי בשר ביחד בסיר גדול או בתנור, לפרוס למנות, ולהקפיא. אם מדובר בצלי בשר שבד"כ מכינים אותו ב 2 שלבים – בישול חלקי, פריסה, ובישול נוסף – אפשר להשאיר את הבישול הסופי לערב החג או […]
