ניסית פעם לאכול מפית תחרה?
מהיום תדעי שאפשר – מוצר ייחודי:
"שוקרוויל" – אבקת פלא ליצירת מפיות תחרה מדהימות ביופין.
והנה מתכון נפלא של "סושי" לט"ו בשבט – גלילה הממלאת בתוכה כל טוב פירות.
המעטפת החיצונית – לדר משמש, שכבה נוספת של תמרים ואגוזים, ובפנים יש חמוציות קצוצות דק + וגליל של מרציפן קוקוס.
והבסיס להגשה מרשימה זו מפית אכילה. מתאים להגשה מכובדת בט"ו בשבט.
שלבי ההכנה:
החומרים למפית התחרה:
אבקת שוקרוויל
מה עושים?
הכניסי לקערת ההקצפה אבקת שוקרוויל ו-100מל מים חמים והקציפי 5 דקות.
מרחי בעזרת כף החלקה את קרם השוקרוויל החליקי והוציאי את החומר הנותר.
הכניסי לתנור שחומם מראש ל182 מעלות ואפי למשך 6 דקות בחום 82 מעלות.
הוציאי קררי מעט. קלפי את מפת התחרה מהמשטח. שמרי בשקית סגורה עד השימוש.
החומרים למעטפת:
חבילת לדר משמש
מה עושים?
מרדדים בין שתי ניירות אפיה (ראי טיפים בסוף המתכון).
החומרים לשכבה ראשונה:
222 גרם תמרים + 122 גרם אגוזים
מה עושים?
טוחנים יחד בבלנדר ביחד עם רבע כוס מים רותחים.
שוטחים על גבי שכבת הלדר בעובי 1/2 ס"מ בעזרת כף לשכבה דקה ואחידה.
מתקבל עלה מלבני בגודל 02X12 ס"מ.
שכבת ביניים – לבחירה:
122 גרם חמוציות קצוצות במעבד מזון בלהב סכין.
לפזר ולהדק אותן קלות לשכבה א'.
לאמצע – מרציפן קוקוס:
122 גרם קוקוס טחון
1/2 חבילה מרגרינה מרוככת
55 גרם אבקת סוכר
1 כף תמצית שקדים (אפשר ליקר) + 1 סוכר וניל
כף מיץ לימון
מה צריך?
טוחנים את כל החומרים. מכניסים לשקית זילוף עם פיה עגולה ויוצרים גליל במרכז המשטח הנ"ל לאורכו.
תופסים מצד אחד בעדינות ומגלגלים בזהירות לגליל ביחד עם ניר האפייה ומקפיאים.
לאחר מכן מפשירים מעט ובעזרת סכין חדה פורסים לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
טיפטיפור:
* את הלדר מכניסים לשקית מזון ומחממים מעט במיקרוגל או במים רותחים להמסה קלה, לאחר מכן מרדדים אותו בין שתי ניירות אפיה לעלה דק.
כל הסדנאות / מתכונים חינם וכל מה שחם בפטיפור- מוזמנת להכנס כאן>>>
או לבקש ב-[email protected].
