מקפיאות לחגים, חלק ראשון: דבש

שתהיה לנו שנה דבש מתוקה מתוקה,

 כולנו רוצות : )

וחגים צפופים, 3 ימים ראש השנה, אז כן, חייבים להתחיל למלא מקפיא.

הכי קל – עוגות. 

2 עוגות מככבות אצלי בראש השנה ובחגים בכלל:

טורט דבש 

קל להכנה אפילו בלי הקצפה, אני מכינה אותו ככה כמו שהוא בתבניות אינגליש קייק

אבל אפשר גם בתבנית רגילה/ עגולה- ולצפות

בגביע של ליטר מערבבים בזהירות:

(זה גולש!!!!)

 2 כפות קפה נמס

כף סודה לשתייה

 3/4 כוס מים רותחים

מכניסים לקערה:

 5 ביצים

כוס סוכר

4 כפות דבש

1 1/2 כוסות שמן

 2 כוסות קמח

 1 א. אפיה

כפית גדושה קינמון

מעט ציפורן טחון – לבחירה (מומלץ!)

ואת הקפה המומס

 מערבבים היטב ויוצקים ל 3 תבניות אינגליש קייק

 אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות

 עד שקיסם שמוכנס לעוגה יוצא יבש.

  עוגת שכבות דבש – שוקולד  

 מהעוגות האהובות עלי…..

 המתכון הבסיסי התפרסם ב"מרווה לצמא"

עשיתי בו כמה שינויים,

טוב קצת קשה לי לעשות מדויק את מה שאומרים לי 😜

וככה מכינים את זה אצלינו:

 (הבת של בת ה-11 היא האחראית….)

לבצק:

3 3/4 כוסות קמח

כוס סוכר

2 סוכר וניל

1 א. אפיה

כוס שמן

2 ביצים

מערבבים היטב לבצק פרורים.

בעזרת האצבעות מהדקים היטב לתבנית ענק עם נייר אפייה.

אופים 15 דק' בתנור שחומם מראש על 180 מעלות.

לשכבת הדבש:

1 1/4 כוסות שמן

כוס סוכר (עדיף דמררה)

8 כפות דבש

5 ביצים

2 כפות קפה נמס – עדיף מגורען

10 כפות קמח

כפית קינמון

מעט ציפורן טחון – לבחירה

מערביים היטב, יוצקים על הבסיס האפוי בחלקו

ואופים ביחד עוד 20 דקות.

לציפוי שוקולד:

200 גר' בשוקלד מריר

מיכל ריצ' קצפת

המיסי על להבה נמוכה עד שנוצר קרם חלק

צקי על העוגה ובזהירות הטי את התבנית לכל הכיוונים

עד לקבלת ציפוי חלק – עדיף בלי מרית.

 הקפיאי לשעתיים,

 חתכי לקוביות או מלבנים

 שמרי בהקפאה או בקירור עד ההגשה.

וכמובן, איך אפשר בלי –

דובשניות

1/2 כוס דבש

1/2 כוס סוכר חום

4 שקיות סוכר וניל

1/2 כוס שמן קנולה

מחממים מעט בסיר קטן תוך כדי ערבוב (זה לא מתערבב לגמרי)

מוסיפים –

1/2 כפית סודה לשתיה  

מערבבים שוב לתערובת בהירה יותר ותפוחה ונתונים זה להתקרר כ- 10 דקות.

מוסיפים:

2 כפיות קינמון

מעט  ציפורן טחון

3 כוסות קמח

2 אבקת אפיה

3 ביצים

אם רוצים לכדרר עוגיות בידיים צריך לתת לבצק לנוח שעה במקרר.

 אם לא –

אפשר להניח עוגיות עם מרווחים יפים בעזרת 2 כפיות (מומלץ לטבול מידי פעם את הכפיות במים)

אופים בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות 8-10 דקות 

העוגיות אמורות להישאר רכות

לציפוי –

מערבבים 100 גר' אבקת סוכר עם כף או שתיים של מים, טובלים את החלק העליון של העוגייה, 

ומניחים בחזרה בתבנית, נותנים לציפוי להתקשות במשך כשעה (לא לכסות)

מכניסים לקופסא/ צנצנת אטומה.

שתהיה לנו שנה טובה ומתוקה באמת!!

שולו

לקבלת מיילים עסיסיים משולו, מלאים במתכונים מעולים ורעיונות יצירתיים וקלים –  לחצי כאן >>>

קייטרינג קונספט – לבירורים, לקבלת המלצות, והזמנות לאירועים: 050-4146940

התמונות להשראה בלבד.