שלום,
אני מבשלת את המרק לשבת עם הרבה עצמות עוף,
כי אני אוהבת שיש לו טעם חזק.
אחר כך אני קצת מפרקת את העוף שדבוק לעצמות,
ונשארת עם ערימה מכובדת של ‘שבבי’ עוף
שאין לי מה לעשות איתם, וחבל לי עליהם…
אולי יש לכן רעיונות איך לשחזר אותם למאכל חדש ומגרה לילדים?
תודה!
כן לגמרי
אני קוצצת בצל מוסיפה את ה'שבבים' (אהבתי את ההגדרה)
שופכת תיבול או רטבים (צ'ילי סויה וכו'…) יוצא טעים ופרשי- כולם מתלקקים
עוד דבר, לפעמים טוחנת יחד עם כל הירקות שנשארו מהמרק
מוסיפה פירורי לחם וביצה ועושה קציצות- אנחנו ג"כ אוהבים ממש
אפשר לטגן חתיכות עם בצל ואולי עם עוד ירקות (אפשר גם להוסיף אפונה וגזר..) ולערבב עם אורז- טעים ממש, קצת סויה ותבלינים
אני מטגנת בצל ומוסיפה את חלקי העוף מפורקים לחתיכות מתבלת בתבלין שווארמה פ.שחור וקצת פפריקה ואוכלים בפיתה עם חומוס חמוצים וציפס.
הי,
אני עושה מאפה בשרי מכל שאריות העוף (עוף, שניצלים, חזות ואפשר גם מהמרק) קוצצת עם סכין חדה או מספרי בשר לחתיכות קטנטנות, מוסיפה רטבים כמו סצואן, ברביקיו צילי מתוק, אלף האיים, מה שאוהבים, וכן מוסיפה ביצה.
פותחת עלה פילו/בצק עלים/מלאווח/טורטייה/אגרול – לפי מה שיש בבית, שמה את העוף מגלגלת לרולדה מצפה בביצה ושומשום ולתנור עד שהבצק מוכן (כל בצק זה זמן אפיה שונה).
קלי קלות וטורפים את זה בכל מקום שהגשתי….
אני מכינה מכל השאריות בעצמות העופות שווארמה, מבשלת את כל העצמות ומגרדת מהן את שאריות העוף, גם בצורה זה ממש דומה לשווארמה.
מטגנת הרבה בצל מוסיפה את חתיכות העוף ומתבלת עם תבלין שווארמה, מלח, פלפל, פפריקה, מעט מים, מבשלת כמה דקות שיתאחדו הטעמים.
הולך בפיתה כשזה יבש – אחרי שהתאדו המים. או כשזה רטוב, אחרי שהתבשל יותר זמן- לצד אורז/קוסקוס
אפשר לטגן עם בצל וכו כמו שהציעו פה, ולמלא בטורטיות/ בצק מלוואח/פילו וכו
יש כאלה שאוהבים את החתיכות עוף האלה בתור המרק עוף (ללא העצם)
גם אני מפרקת ושומרת את השאריות האלו וגם מהכנפיים שלא אוכלים אצלי.
כל פעם מפרקת ומקפיאה ואז כשמצטברת כמות מטגנת בצל ומוסיפה את חתיכות העוף, רטבים ראיתי שכבר כתבו פה אז אוסיף רעיון שלי שלא כתבו עדיין – מוסיפה אבקת רוטב פטריות ומים ומגישה מעל פירה \ אורז.
דבר נוסף שאני מכינה איתם זה כמו אושפלאו אבל עם העוף במקום בשר טחון – מטגנת בצל קצוץ, ירקות מגורדים, חומוס, אפונה או כל מה שאוהבים, מוסיפה את העופות, אורז ומים, תיבול: מלח, כף סילאן, קצת כמון. מרתיחים ומבשלים כמו אורז.
עוד משהו שאוהבים אצלי זה לטגן את החתיכות האלו על חום גבוה עד שנהיה קריספי, ואז מגישים אותם בסלט חסה עם עגבניות שרי, בצל סגול, בטטות ומנצ'ס. (צריך לזה יחסית את החתיכות הגדולות יותר מהעוף ולא ממש "שבבים")
אצלי אוהבם לאכול "עוף של מרק" אבל לפעמים כן לוקחת את החתיכות, מטגנת בצל, פטריות ותיבול מתאים- א.מרק, פלפל שחור, מלח ובסוף מוסיפה לכמה דק' את שאריות העוף (כמות) ומעט מים, יוצא מעדן!!!
אפשר גם להוסיף את העוף ל'מוקפצים' עם בצל מטוגן וירקות, בהצלחה!
עוד רעיון – לפעמים רק מטבלת ומוסיפה לסיר אורז באמצע בישול- ממש טעים!