פטיפור פסחי

פטיפורים מהירים משוקולדממתק שוקולד שמח ומהיר הכנה, מ-4 מרכיבים בלבד ועם מלא יתרונות: ללא גלוטן, פרווה, נהדר עבור ילדים ואפילו טבעונים

מרכיבי המתכון
200 גרם שוקולד מריר
1/4 כוס צימוקים
1/4 כוס שקדים קלויים
1/4 כוס פיסטוק קלופים קלויים
הכנה
שלב 1

• * מתאים למנג'טים מס 4, מנג'טים גדולים מכינים סיר כפול (ממלאים סיר בשתי כוסות מים רותחים ומניחים מעליו קערה חסינת חום, כך שתחתיתה לא תיגע במים).

שלב 2

• שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, מעבירים לקערה שמעל הסיר וממסים על להבה נמוכה. מערבבים עד שכל גושי השוקולד נמסים, נעלמים ומתקבלת מסה חלקה ומבריקה. מסירים מהלהבה.

שלב 3

• מוסיפים את הצימוקים, השקדים והפיסטוקים (משאירים מעט פיסטוקים בצד לקישוט) ומערבבים כך שיצופו בשוקולד.

שלב 4

• ממלאים כל מנז'ט בעיסת השוקולד ומקשטים מעל בשארית הפיסטוקים.

שלב 5

• מצננים במקרר, חצי שעה לפחות לפני ההגשה.

אצבעות קראנץ ללא גלוטןאחד המתכונים שאני עושה כמעט כל שבת זה אצבעות קראנץ, מכיל שוקולדים, מחית פרלינה ופייטה, השנה הייתי חייבת למצוא גרסה כשרה לפסח, אז זה דורש מעט יותר עבודה כי מכינים את הפייטה לבד, אבל זה טעים ושווה את המאמץ 
תבנית 20X30 
חומרים:
לפייטה
50 גרם קמח תפוחי אדמה
50 גרם חלבון
50 גרם אבקת סוכר
50 גרם שמן קוקוס מומס או שמן
לאצבעות
250 גרם שוקולד מריר
150 גרם שוקולד לבן חלבי או פרווה או עוד שוקולד מריר
150 גרם מחית פרלינה (נוגט)
150 גרם פייטה (מתכון למעלה)

 
אופן ההכנה:
פייטה

• מערבבים את כל החומרים, מורחים שכבה דקה מאד על נייר אפיה או משטח סיליקון.
• אופים 170 מעלות 7-10 דקות להזהבה
• מקררים ושוברים לפיסות קטנות
• ממשיכים עם שאר התערובת
• שומרים בקופסה אטומה שלא יספח לחות

אצבעות קראנץ'

• ממיסים את השוקולד, מוסיפים מחית פרלינה ומערבבים
• מוסיפים פייטה ומערבבים
• שוטחים בתבנית ומכניסים להתייצבות במקרר
• חותכים לאצבעות של 10 ס"מ על 1 ס"מ
• שומרים במקרר

ועוד אחד:
עוגת שוקולד בציפוי קרנצי-מתכון לפסח בהדרכה מצולמת
 
 
פסח מתקרב- אין ברירה צריך לשנס מותניים ולהכין דברים טובים לחג..
אני משתפת אתכן כאן במתכון קל וטעים של עוגת שוקולד. ניתן להכין אותה בתבנית פשוטה ולחתוך לריבועים ולקשט . ניתן להכין בתבנית סיליקון כמו שהכנתי וניתן סתם להכין בתור עוגת שוקולד רגילה.. עוגה ללא שרויה!
 
לעוגה:

• 4 ביצים
• 130 ג' סוכר (כ3/4 כוס)
• 130 ג' שקדים קצוצים (ניתן להחליף באגוזים) (כ 3/4כוס)
• 130 ג' שוקולד.

אופן ההכנהלהקציף חלבונים עם סוכר. להוסיף חלמונים שקדים ושוקולד מומס. לזלף לתבנית סיליקון או לשטח בתבנית.
לאפות ב180 מעלות כ15 ד' (תלוי בגודל תבנית הסיליקון. אם זה עוגה גדולה לאפות יותר)
להקפיא (שלב חשוב כדי לשלוף מהתבנית) . לישר את העוגה בתבנית
ציפוי

• 300 ג' שוקולד
• 4 כפות שמן
• 3/4 כוס שקדים קצוצים.

אופן ההכנהלהמיס שוקולד עם שמן. להוסיף שקדים. לקחת כל עוגה עם קיסם ולטבול בשוקולד עד לגובה העוגה (אין צורך לצפות את החלק העליון.) חשוב לעבוד כשהעוגה קפואה זה הרבה יותר קל. להניח על ניר אפיה ולהעביר אחרי כמה דקות למקום אחר בניר (מצטברת שלולית של שוקולד לכן מניחים לדקה שתיים ואז מזיזים)
מקפיאים.
לגנש:

• 100 ג' שוקולד
• 100 ג' שמנת

אופן ההכנהלהמיס שוקולד. להוסיף שמנת קרה (לא מוקצפת) ולערבב מהר מהר עד להיווצרות קרם. לשים בשקית זילוף עם צנתר חלק (אפשר גם בלי צנתר) ולזלף טיפות על הקוביות.
לפירורים:

• 2 כוסות קמח תפו"א
• 3/4 כוס אגוזים או שקדים טחונים
• 1 ביצה
• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנהמעבדים הכל במעבד מזון. מפוררים לפירורים על ניר אפיה. ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כרבע שעה.
מקשטים את הקינוח.
בפסח אין לנו צבעי מאכל אבל בחול אפשר לצבוע את הפירורים ולקשט בדפי זהב.
הרבה הצלחה בשורות טובות והרבה בריאות!