עוגת שכבות חלבה מרשימה

עוגה מעולה לשבת, לאירוח ולשמחות. מרשימה ומשובחת, מוגשת כקוביות יפות ומשורטטות.

העוגה מורכבת מ-3 שכבות לא גבוהות של בצק פריך, שוקולד וקרם חלבה לבן ומבריק. לאחר האפייה, מקררים את העוגה וחותכים ממנה קוביות יפות ומשורטטות או מלבנים קטנים ומדויקים. טעימה להפליא.

החומרים:

לבצק:

1/2 2 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1/2 1 כוסות סוכר

100 גרם מרגרינה 

כ-1/3 כוס שמן

70 גרם קוקוס

2-3 כפות יין מתוק

לשכבת השוקולד האמצעית:

200 גרם שוקולד מריר (אפשר שוקולד לאפייה)

2 כפיות קפה

1/3 כוס סוכר

4 כפות שמן

6 חלמונים 

6 חלבונים ועוד 2/3 כוס סוכר

1 כוס קמח

לציפוי חלבה מבריק:

250 גרם חלבה

50 גרם מרגרינה

כף תמצית וניל משובחת

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

הכניסי את החומרים לקערה כפי הסדר, לושי ועבדי לבצק. שטחי בתבנית מלבנית בינונית מרופדת בנייר אפיה.

הכנת שכבת השוקולד:

* המיסי בלהבה נמוכה מאוד את השוקולד, שמן, קפה וסוכר. כבי את הלהבה, הוסיפי חלמונים וערבבי לתערובת חלקה.

* בקערה נפרדת הקציפי את החלבונים תוך הוספת הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.

* אחדי יחד את שתי התערובות, הוסיפי קמח, צקי על משטח הבצק, אפי בחום בינוני של 180 מעלות כ-30 דקות.

(נעצי קיסם – אם הוא יוצא יבש, סימן שהעוגה מוכנה. אם הקיסם רטוב – אפי עוד כמה דקות), קררי את העוגה.

הכנת שכבת החלבה:

פוררי את החלבה, והמיסי אותה בלהבה נמוכה יחד עם המרגרינה והווניל,

שפכי על העוגה האפויה, בצורה אחידה.

טיפטיפור לחיתוך ישר ומדויק של עוגה –

הקפיאי את העוגה. הפשירי חלקית וחתכי קוביות יפות ומשורטטות בעזרת סכין חדה רטובה מעט במים רותחים, הרטיבי את הסכין מידי כמה פרוסות.

טיפטיפור העוגה אפויה מבחוץ וכמעט נשרפת, אך מבפנים עדיין רטובה?

הכניסי את העוגה לתנור מחומם היטב מראש ואפי בחום של-180 מעלות כ-20 דקות, העוגה מתייצבת ומקבלת צורה, ואז כדי שתהיה אפויה היטב מבפנים, הנמיכי את חום התנור ל-170 (או 160, תלוי בחום התנור), ותני לה עוד כמה דקות בפנים למרקם מושלם.

רוצה לקבל עוד מתכונים שווים והטבות? מתעניינת בקורסים / סדנאות לקבוצות? 

קורסי פטיפורים / סדנאות לקבוצות בכל רחבי הארץ.

 כתבי לי ל: [email protected]

ניפגש : )

מירי