איזה כיף שאת איתנו : )

קונכיות גבינה וחמוציות

מירי וקסברגר

בורקסים קטנים ממולאים בגבינה וחמוציות, טעימים להפליא.

מתכון מוצלח במיוחד, עם תחליף סוכר.

(כ-33 יחידות)

לבצק:

½1 כוסות קמח מלא

2 כוסות קמח רגיל

1 כף שמרים יבשים (כף מלאה)

¾-½ כוס חלב או מים

2 כפות סוכר

150 גרם חמאה או מחמאה

¼ כוס שמן

1 ביצה

למילוי גבינה וחמוציות:

600 גרם גבינה

1 יוגורט טבעי (150 מ"ל)

1 כף מיץ לימון

2 כפיות תמצית וניל

1 ביצה

2/3 כוס קמח

8 סוכרלייט או תחליף סוכר אחר בכמות של 8 כפיות סוכר (או 8 כפיות סוכר רגיל)

100 גרם חמוציות

למשיחה:

2-4 כפות דבש מהול ב-½ כוס מים רותחים

לבזיקה:

אבקת סוכר – לבחירה

אופן הכנת הבצק:

מערבבים יחד את כל החומרים (להשאיר בצד 50 גרם חמאה), לשים ומעבדים לבצק נוח לרידוד.

מכסים את הבצק ומשהים להתפחה ל-30 דקות.

מסדרים את כדור הבצק על משטח מקומח לעלה. מורחים מעליו 50 גרם חמאה רכה שהשארנו בצד (מהכמות הכללית).

סוגרים את עלה הבצק לקיפול כמו ספר מ-2 הצדדים לאמצע. מקפלים 1/3 ימני מעל לממוצע, ומכסים ב-1/השמאלי מעליו.

מקמחים מעט ומשהים לתפיחה נוספת של 20 דקות.

בינתיים מכינים את המלית:

מערבבים יחד את כל החומרים חוץ מהחמוציות. טועמים ומשפרים תיבול, אם צריך.

הכנת הקונכיות:

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים. מרדדים כל חלק לעלה מלבני גדול כ-35X35 ס"מ. מחלקים בעזרת סכין לריבועים, ממלאים במרכז כל ריבוע כפית מלאה מהמילוי, מכניסים בכל עוגייה מספר חמוציות, מקפלים את הקודקודים לכיוון האמצע, ומהדקים בעזרת קיסם.

ואופים בתבנית גדולה כ-25 דקות בחום בינוני °180 עד להשחמה קלה.

מיד בתום האפייה, כשהקונכיות עדיין חמות מאד מזלפים עליהם מים עם דבש. מכסים במגבת ל-20 דקות למניעת התייבשות מלמעלה.

טיפים והערות:

* במילוי הגבינה אפשר להמיר את היוגורט בלבן ואז יש צורך להוסיף כ-2 כפות קמח.

* ניתן להשיג חמוציות ללא תוספת סוכר.

רוצה לקבל עוד מתכונים שווים והטבות? מתעניינת בקורסים / סדנאות לקבוצות? 

קורסי פטיפורים / סדנאות לקבוצות בכל רחבי הארץ.

 כתבי לי ל: a0527603117@gmail.com

ניפגש : )

מירי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לוח חם

מחפשת פעילות שתסגור לך את הפינה? ערכת יצירה לכיתה? לצוות? לבת מצווה? קבלי 10% הנחה באתר של "הרמוניה" ערכות יצירה מדהימות לכל גיל! בלחיצה פה תראי את הקופון שלנו >>>

אולי יעניין אותך גם?

סיפורי יום יום

לו רק היתה לה חזית…

הניה שוורץ

alixepress

פוסט תאורה 4 – פשוטה וטבעית: התאורה הנורדית

פנינה ריימונד

על הא ועל דאדא

סקיצות של מלחמה

מרים ליפשיץ

כותבת שירה

על אגם ואמונה

א. אריאל