לחמניות מזונות במילויים מפתיעים

כל סוג מילוי מתאים בכמות לכמות שלמה של בצק לחמניות.

החומרים ללחמניות:

1 ק"ג קמח

3 ביצים

1 כוס שמן 

3/4 כוס מיץ ענבים או מיץ תפוזים טבעי

כף מלח

1/2 כוס סוכר

2 כפות שמרים יבשים

1-11/2 כוס מים פושרים

מילוי זיתים:

1/4 כוס שמן זית

4 בצלים גדולים קצוצים

200 גרם זיתים קצוצים דק

כף שטוחה תימין (להשיג בחנויות התבלינים)

מילוי טונה:

קופסא טונה בשמן (280 גרם)

3 פלפלים אדומים

7 שיני שום בקליפה

1/4 כוס שמן

כפית שטוחה פפריקה בשמן (או מתוקה )

1/2 כפית צילי גרוס – לבחירה

אופן ההכנה:

1. מכניסים את כל חומרי הבצק לקערה, לשים לבצק.
2. משמנים דפנות של קערה בשמן ומעבירים את הבצק, מגלגלים את הבצק כך שיצופה מכל הכיוונים בשמן. מכסים בניילון ומשהים לתפיחה את הבצק עד להכפלת נפחו.
3. בוחרים אחד משני המילויים ומכינים:
   מילוי א': מטגנים את הבצלים הקצוצים בשמן זית למשך כ-5 דקות בלהבה גדולה מונמכת תוך בחישה מידי פעם עד להזהבה. מוסיפים זיתים ותימין ומערבבים.
   מילוי ב': מסדרים על נייר האפייה בתבנית תנור את הפלפלים – חתוכים לרצועות, ושיני השום עם הקליפה.
4. אופים על 220 מעלות עד להשחמה קלה, קולפים את השום.
5. מכניסים למעבד מזון: שום, פלפלים, טונה, שמן זית, פפריקה וצ'ילי. טוחנים לקרם חלק, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.

הכנת הלחמניות:

מחלקים את הבצק ל-30 כדורים.

מכינים שתי תבניות תנור מרופדות בניר אפייה. מחממים תנור ל-190 מעלות.

מרדדים כל כדור למלבן 10*15 ס"מ. מניחים או מזלפים פס מהמלית לאורך ה-1/3 חלקו התחתון של המלבן. מגלגלים ומהדקים לסגירה.

חורצים בעזרת סכין חריצים במרווח ס"מ בין חריץ לחריץ, בקצוות לא נוגעים. ואז מסובבים בתנועה קלה לצורן סהרון (חצי עיגול).

מברישים את הלחמניות בביצה, מפזרים שומשום/קצח. מתפיחים 10 דקות נוספות ואופים 20 דקות בתנור מחומם מראש.

בתאבון!

כל הסדנאות / מתכונים חינם וכל מה שחם בפטיפור- מוזמנת להכנס כאן>>>

או לבקש ב-[email protected].

מנהלת צוות/ רכזת תכניות? קבלי במתנה חינם ערכת סדנא להפעלה עצמית. למימוש ההטבה שילחי בקשה למייל mailto:[email protected]
משקיעה במטבח? קבלי מתנה חינם חוברת מתכונים שווה שלחי בקשה ל: mailto:[email protected]

              להזמנת סדנא/תוכנית – 052-7603117

     לטעימות ותוכניות שלנו, כנסי עכשיו: petifur100.co.il