מציעה לך לחפש כל מתכון של בישול בתוך רוטב ומלא נוזלים ואז לבשל בישול ארוך על אש קטנה (לפחות 4 שעות ועדיף יותר)
זה יהיה בישול לחומרא וכל נתח יצא רך וטעים
מהמטבח באהבה
1 שנה לפני
זה מתכון מחמותי שגיליתי כי הוא מתאים לכל נתחי הבשר (גם לי קרה וקיבלתי נתחים שלא ידעתי מה לעשות איתם ובישלתי לפי המתכון שאכתוב לך והיה רך, טעים ועסיסי):
לשים שמן בסיר מתאים לנתחים, לצרוב את הנתחים מכל הכיוונים. זה גורם לטעם של הבשר להישמר היטב למרות הבישול הארוך. להוסיף יין ומים. הכמות יין לפי טעמך, לפחות כוס אחת. אני שמה אפילו כוס לנתח. הבשר גם מפריש נוזלים (לא מדיי כי עבר צריבה). הוא יהיה מכוסה כולו בנוזלים, לפחות שעתיים בישול על אש נמוכה בינונית לאחר רתיחה.
להוסיף תבלינים: שום, פפריקה אדומה, אפשר תבלין סטייק עוף\בשר או כל תבלין אחר שמתאים לבשר. זה תלוי בטעמכם, כמה אתם אוהבים מתובל. חתיכות בצל וחתיכות גזר יוסיפו ג"כ לטעם. לפחות עוד שעתיים בישול אחרי התיבלון. אח"כ תנעצי מזלג ותחליטי אם צריך עוד בישול או שמספיק.
את יכולה להחליט שזהו, לחכות שיתקרר. להוציא נתחים ללא הרוטב, לעטוף בקערה עם ניר כסף ואחרי 24 שעות שנמצא במקרר לחתוך לחתיכות שאת אוהבת, נניח פרוסות וכשאת רוצה להגיש, תכניסי לסיר את הפרוסות, תשפכי את הרוטב ששמרת גם כן מהבישול הראשוני כולל ירקות ותבשלי עוד שעה נניח שיהיה ממש ממש רך ותגישי ככה טרי וטעים ועסיסי.
תיהני. בתיאבון!!!.
מציעה לך לחפש כל מתכון של בישול בתוך רוטב ומלא נוזלים ואז לבשל בישול ארוך על אש קטנה (לפחות 4 שעות ועדיף יותר)
זה יהיה בישול לחומרא וכל נתח יצא רך וטעים
זה מתכון מחמותי שגיליתי כי הוא מתאים לכל נתחי הבשר (גם לי קרה וקיבלתי נתחים שלא ידעתי מה לעשות איתם ובישלתי לפי המתכון שאכתוב לך והיה רך, טעים ועסיסי):
לשים שמן בסיר מתאים לנתחים, לצרוב את הנתחים מכל הכיוונים. זה גורם לטעם של הבשר להישמר היטב למרות הבישול הארוך. להוסיף יין ומים. הכמות יין לפי טעמך, לפחות כוס אחת. אני שמה אפילו כוס לנתח. הבשר גם מפריש נוזלים (לא מדיי כי עבר צריבה). הוא יהיה מכוסה כולו בנוזלים, לפחות שעתיים בישול על אש נמוכה בינונית לאחר רתיחה.
להוסיף תבלינים: שום, פפריקה אדומה, אפשר תבלין סטייק עוף\בשר או כל תבלין אחר שמתאים לבשר. זה תלוי בטעמכם, כמה אתם אוהבים מתובל. חתיכות בצל וחתיכות גזר יוסיפו ג"כ לטעם. לפחות עוד שעתיים בישול אחרי התיבלון. אח"כ תנעצי מזלג ותחליטי אם צריך עוד בישול או שמספיק.
את יכולה להחליט שזהו, לחכות שיתקרר. להוציא נתחים ללא הרוטב, לעטוף בקערה עם ניר כסף ואחרי 24 שעות שנמצא במקרר לחתוך לחתיכות שאת אוהבת, נניח פרוסות וכשאת רוצה להגיש, תכניסי לסיר את הפרוסות, תשפכי את הרוטב ששמרת גם כן מהבישול הראשוני כולל ירקות ותבשלי עוד שעה נניח שיהיה ממש ממש רך ותגישי ככה טרי וטעים ועסיסי.
תיהני. בתיאבון!!!.
תודה רבה!