טוב, אני ממש לא אשפית.
אבל קבלו טיפים יעילים לנשים שלא אוהבות מטבח ומחפשות קיצורי דרך-
להכין 2 קילו בצק חלות מתוק, להפריש ממנו חלק לעוגת שמרים וחלק לחלות וחסל סדר אפייה.
להכין מלא שניצלים בבת אחת, להקפיא בקופסאות עם נייר אפיה באמצע להוציא מהמקפיא למחבת הרותחת (טוב, עדיף להפשיר לפני)
יש לבדוק הלכתית את ענין ההפרשת חלה אם כל חלק בבצק משמש למטרה אחרת.
מישהי
7 חודשים לפני
האמת שהכי קל להכין כפול כשכבר מכינים להקפיא ואז לשלוף בשעת הצורך…
{אפשר אפילו רק כמה מנות נוספות }
לפני שבועיים הכנתי כפול אוכל לשבת והקפאתי…
ושבוע אחר כך הייתי על הפנים…
מזל שהיה מה להוציא
הוספתי אורז
בעלי עשה תפוחי אדמה בתנור
קנינו עוגות פיצוחים וחטיפים
והיתה שבת מעולהההההההההה
אם לא הייתי מקפיאה לא יודעת מה היה קורה…
מתכנתת
7 חודשים לפני
מצטרפת להמלצה על הכנת כמויות גדולות
צריך ללמוד מה מפשיר ומרגיש טרי
אצלי בעיקר
שניצלים בתנור – מהמקפיא ישר למיני קיטשן – כמו טרי ממש
קציצות בשר ברוטב אדום – להפשיר בסיר – יוצא מושלם
כדורי טונה – מהמקפיא ישר למיני קיטשן
קניידלאך – להפתעתי קופא מושלם – ואז כל מרק לארוחת ערב הופך למשביע. פשוט מהמקפיא לסיר תוך כדי בישול
בגדול, כל ארוחה שאני מכינה, אני מנסה לראות מה לוקח את הזמן, ואפשר להכין בכמות גדולה ולהקפיא
שמעתי פעם אפילו עצה להקפיא בצל מטוגן בקופסאות קטנות, לא ניסיתי …
נ. ב.
כשאני קוראת את מה שכתבתי
אני אוחזת שאני יכולה פשוט בקצרה להמליץ על מיני קיטשן … 🙂
בטח שהולך בצל מטוגן!!
לשבת-שבת אני לא חייבת את זה,
אבל כל בישול בכמות גדולה, למשל לפני החגים – מתחיל בטיגון של כמות גדולה מאד של בצלים והקפאה של זה.
אגב לא רק זה, אני מכינה גם חצילים בתנור בכמות גדולה ומקפיאה, פסטו ועוד.
הרבה מהטיפים האלו זה מהסדרה המעולה של שולו פה באתר – "מקפיאות לשבת".
(בתוך מטבח – בישול לכל קונספט – מקפיאות לשבת)
עצה בסיסית ששמעתי פעם מיעל מזרחי המהממת (פעילת קירוב וותיקה, מרצה)
היא אמרה פעם שסבתא שלה מדימונה הייתה תמיד אומרת: "דבר ראשון, לפני הכל – תעמידי סיר"… ☺
לקחתי את זה איתי, והראש שלי תמיד מתוכנת על "אם יש סיר".
זה לא חייב להיות סיר, זה יכול להיות גם תבנית בתנור… אבל תמיד לחשוב קדימה אם יש משהו חם לאכול.
(אגב, הדבר השני הוא אם הכנתי בגדים למחר לילדים…)
ממש לחם לאכול ובגד ללבוש 😉
אמא
7 חודשים לפני
כאחת שפחות אוהבת אוכל מהקפאה, אני מקפיאה מוכן לפני בישול/אפיה.
שניצלים- פורסת ומסדרת יפה על צלחת חד פעמית עם ניילון בין שכבה לשכבה, את החתיכות הקטנות מקפיאה בקערות חד פעמיות (לפי גודל מנה של ארוחה) אח"כ מכינה מוקפצים וכדו'
כרעיים מקפיאה בשקיות אחרי ניקוי ושטיפה לפי כמות לארוחה
סלומון – פרוסות מסודרות יפה בשקיות לפי גודל ארוחה (אחרי הסרת העור, השריה במיץ לימון ושטיפה יסודית)
כשאני צריכה לבשל, פשוט שופכת לתבנית (לרוב קפוא) מתבלת ולתנור/לסיר אם אני זוכרת מראש אני כן משתדלת להפשיר, יותר מהר הבישול ויותר טעים.
חלות אני תמיד מקפיאה, גם אם אני מכינה בשישי, את החלות של הבוקר אני אקפיא, ככה נשמר לטעמי יותר טוב, אז אין לי שום בעיה להכין כמות ענקית ולהקפיא.
סלטים מבושלים כמעט ללא יוצא מן הכלל אפשר להקפיא בקלות.
אגב, כשאני מכינה סלטים שדורשים טיגון, אני מחשבנת את הסדר באופן כזה שאפילו לא אצטרך לשטוף את המחבת בין סלט למשנהו, וכן המגימיקס, מחשבת איך אני לא אצטרך לשטוף מקסימום להעביר רגע מים, את השמן אשאיר לסוף וגם שם אני אחשבן לעשות טחינה לפני החומוס כי ממילא כשמכינים חומוס שמים גם טחינה 🙂
בהצלחה לכולנו!
יש בעיה הלכתית לבשל משהו נוסף בסיר של הביצים, כדאי לברר זאת…
לי יש שני סירים כאלה, אחד לביצים והשני לכל השאר (קניתי באושר עד בזול ממש)
שרה
7 חודשים לפני
הטיפ שלי דווקא הפוך-
להכין כמויות קטנות.
ראיתי על עצמי שכשהכפלתי כמויות לדוגמה של בצק שמרים-
אחרי שהבצק תפח עמדתי מול כמויות של בצק שנעלמה לי כל המוטיבציה…
כשמדובר בכמות קטנה זה לא מאיים ואפשר להכין בכיף. גם הכלים לשטיפה הם קטנים יותר.
יוצאת עם סיפוק ומוטיבציה להכין שוב עוד יומיים כשתגמר הכמות.
אולי זה כי אנחנו עדיין משפחה קטנה,
אבל בכל אופן כמויות גדולות זה טיפ מצוין רק אם הוא מתאים לך באופי.
אם הוא גורם לך לא להתחיל בכלל עם פרוייקט האפיה- עדיף כבר כמות קטנה…
חנה
7 חודשים לפני
לשטוף כל כלי ישר אחרי השימוש, לא לחכות ולשים בצדד
חני
7 חודשים לפני
הטיפים שלי למטבח
מיני קיטשן-עושה בו הכל
שניצלים,דגים,ירקות,חימום אוכל
כיף ממש
ביום חמישי ושישי שממילא אני במטבח משתדלת להכין קצת יותר
עוד סיר עוף שיהיה ליום ראשון או שני(בלי שיעבור פלטה-טעם אחר לגמרי)
שניצלים מכינה לטיגון
טחינה מכינה קופסא גדולה ומקפיאה בקופסאטת קטנות
מקלפת ירקות למרק,על הדרך מקלפת עוד ירקות למרק כתום מחכה בסבלנות בשקית ליום ראשון
ואז זה 2 דקות עבודה ויש מרק על האש
מנקה הכל תוך כדי
ממש משתדלת שלא יצטברו כלים
משתמשת בסכינים איכותיים
קבוע עובדת עם סינור
טוסטר בשרי!!
כן טוסטר לחיץ רגיל של פרוסות לחם.. הכי זול ופשוט
שינה לי את החיים במטבח.
מושלם לחמם שניצלים קפואים – יוצא קריספי וטעים כמו טרי,
אפשר להכין בו עראייס מושלם,
סטייקים עם איזה תיבול שבא לכם שמים בטוסטר ויוצא צרוב ועסיסי יותר טעים ממחבת פסים,
טוסט פסטרמה לימים של מזון מהיר:),
מעולה לנקניקיות, חימום מהיר של שאריות מאתמול,
אפשר גם להכין בו ירקות צלויים עם קצת שמן זית מלח ופלפל,
ועוד ועוד שימושים.
אני שמה עם נייר אפיה וככה נשאר יחסית נקי – מה שכן התלכלך מנקה בנייר סופג רטוב עם קצת סבון כלים.
חוסך מלא לכלוך ובלאגן ושטיפת כלים ומחבתות, וגם הכל מוכן ממש מהר!
טוב, אני ממש לא אשפית.
אבל קבלו טיפים יעילים לנשים שלא אוהבות מטבח ומחפשות קיצורי דרך-
להכין 2 קילו בצק חלות מתוק, להפריש ממנו חלק לעוגת שמרים וחלק לחלות וחסל סדר אפייה.
להכין מלא שניצלים בבת אחת, להקפיא בקופסאות עם נייר אפיה באמצע להוציא מהמקפיא למחבת הרותחת (טוב, עדיף להפשיר לפני)
יש מתכוני דגים אפילו למושט מאוד פשוטים. בלי ירקות, נטו תבלינים, שמן ולימון. זה יוצא טעים! למשל- https://www.10dakot.co.il/recipe/%D7%A4%D7%99%D7%9C%D7%94-%D7%90%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%9F-%D7%91%D7%AA%D7%A0%D7%95%D7%A8/
יש לבדוק הלכתית את ענין ההפרשת חלה אם כל חלק בבצק משמש למטרה אחרת.
האמת שהכי קל להכין כפול כשכבר מכינים להקפיא ואז לשלוף בשעת הצורך…
{אפשר אפילו רק כמה מנות נוספות }
לפני שבועיים הכנתי כפול אוכל לשבת והקפאתי…
ושבוע אחר כך הייתי על הפנים…
מזל שהיה מה להוציא
הוספתי אורז
בעלי עשה תפוחי אדמה בתנור
קנינו עוגות פיצוחים וחטיפים
והיתה שבת מעולהההההההההה
אם לא הייתי מקפיאה לא יודעת מה היה קורה…
מצטרפת להמלצה על הכנת כמויות גדולות
צריך ללמוד מה מפשיר ומרגיש טרי
אצלי בעיקר
שניצלים בתנור – מהמקפיא ישר למיני קיטשן – כמו טרי ממש
קציצות בשר ברוטב אדום – להפשיר בסיר – יוצא מושלם
כדורי טונה – מהמקפיא ישר למיני קיטשן
קניידלאך – להפתעתי קופא מושלם – ואז כל מרק לארוחת ערב הופך למשביע. פשוט מהמקפיא לסיר תוך כדי בישול
בגדול, כל ארוחה שאני מכינה, אני מנסה לראות מה לוקח את הזמן, ואפשר להכין בכמות גדולה ולהקפיא
שמעתי פעם אפילו עצה להקפיא בצל מטוגן בקופסאות קטנות, לא ניסיתי …
נ. ב.
כשאני קוראת את מה שכתבתי
אני אוחזת שאני יכולה פשוט בקצרה להמליץ על מיני קיטשן … 🙂
בטח שהולך בצל מטוגן!!
לשבת-שבת אני לא חייבת את זה,
אבל כל בישול בכמות גדולה, למשל לפני החגים – מתחיל בטיגון של כמות גדולה מאד של בצלים והקפאה של זה.
אגב לא רק זה, אני מכינה גם חצילים בתנור בכמות גדולה ומקפיאה, פסטו ועוד.
הרבה מהטיפים האלו זה מהסדרה המעולה של שולו פה באתר – "מקפיאות לשבת".
(בתוך מטבח – בישול לכל קונספט – מקפיאות לשבת)
אני מקפיאה בצל מטוגן!
והוא יוצא מעולה!
עצה בסיסית ששמעתי פעם מיעל מזרחי המהממת (פעילת קירוב וותיקה, מרצה)
היא אמרה פעם שסבתא שלה מדימונה הייתה תמיד אומרת: "דבר ראשון, לפני הכל – תעמידי סיר"… ☺
לקחתי את זה איתי, והראש שלי תמיד מתוכנת על "אם יש סיר".
זה לא חייב להיות סיר, זה יכול להיות גם תבנית בתנור… אבל תמיד לחשוב קדימה אם יש משהו חם לאכול.
(אגב, הדבר השני הוא אם הכנתי בגדים למחר לילדים…)
ממש לחם לאכול ובגד ללבוש 😉
כאחת שפחות אוהבת אוכל מהקפאה, אני מקפיאה מוכן לפני בישול/אפיה.
שניצלים- פורסת ומסדרת יפה על צלחת חד פעמית עם ניילון בין שכבה לשכבה, את החתיכות הקטנות מקפיאה בקערות חד פעמיות (לפי גודל מנה של ארוחה) אח"כ מכינה מוקפצים וכדו'
כרעיים מקפיאה בשקיות אחרי ניקוי ושטיפה לפי כמות לארוחה
סלומון – פרוסות מסודרות יפה בשקיות לפי גודל ארוחה (אחרי הסרת העור, השריה במיץ לימון ושטיפה יסודית)
כשאני צריכה לבשל, פשוט שופכת לתבנית (לרוב קפוא) מתבלת ולתנור/לסיר אם אני זוכרת מראש אני כן משתדלת להפשיר, יותר מהר הבישול ויותר טעים.
חלות אני תמיד מקפיאה, גם אם אני מכינה בשישי, את החלות של הבוקר אני אקפיא, ככה נשמר לטעמי יותר טוב, אז אין לי שום בעיה להכין כמות ענקית ולהקפיא.
סלטים מבושלים כמעט ללא יוצא מן הכלל אפשר להקפיא בקלות.
אגב, כשאני מכינה סלטים שדורשים טיגון, אני מחשבנת את הסדר באופן כזה שאפילו לא אצטרך לשטוף את המחבת בין סלט למשנהו, וכן המגימיקס, מחשבת איך אני לא אצטרך לשטוף מקסימום להעביר רגע מים, את השמן אשאיר לסוף וגם שם אני אחשבן לעשות טחינה לפני החומוס כי ממילא כשמכינים חומוס שמים גם טחינה 🙂
בהצלחה לכולנו!
ממש התחברתי ללחסוך שטיפות 🙂
לחשב מראש איזה כלים אפשר להשתמש כמה פעמים ולהתחיל מהפחות מלכלך ליותר מלכלך
חוסך המון בלגן!
רוצה גם להמליץ על סיר קטן של פוד אפיל (אולי יש בעוד חברות), בגודל של קערת מרק קצת גדולה עם דפנות דקות וידיות ברזל/ מתכת, הסיר הכי שימושי במטבח לפני שבת – ביצים קשות, סלק, טיגון בצל ועוד ועוד
הוא דק אז מתחמם בקלות ונשטף בקלות מאוד
משהו ברעיון כזה (לא בטוחה בגודל):
https://www.foodappeal-online.com/product/%D7%A1%D7%99%D7%A8-16-%D7%A1%D7%9E-1-%D7%9C%D7%99%D7%98%D7%A8-everyday-plus-mini-%D7%A1%D7%92%D7%95%D7%9C#lg=1&slide=0
יש בעיה הלכתית לבשל משהו נוסף בסיר של הביצים, כדאי לברר זאת…
לי יש שני סירים כאלה, אחד לביצים והשני לכל השאר (קניתי באושר עד בזול ממש)
הטיפ שלי דווקא הפוך-
להכין כמויות קטנות.
ראיתי על עצמי שכשהכפלתי כמויות לדוגמה של בצק שמרים-
אחרי שהבצק תפח עמדתי מול כמויות של בצק שנעלמה לי כל המוטיבציה…
כשמדובר בכמות קטנה זה לא מאיים ואפשר להכין בכיף. גם הכלים לשטיפה הם קטנים יותר.
יוצאת עם סיפוק ומוטיבציה להכין שוב עוד יומיים כשתגמר הכמות.
אולי זה כי אנחנו עדיין משפחה קטנה,
אבל בכל אופן כמויות גדולות זה טיפ מצוין רק אם הוא מתאים לך באופי.
אם הוא גורם לך לא להתחיל בכלל עם פרוייקט האפיה- עדיף כבר כמות קטנה…
לשטוף כל כלי ישר אחרי השימוש, לא לחכות ולשים בצדד
הטיפים שלי למטבח
מיני קיטשן-עושה בו הכל
שניצלים,דגים,ירקות,חימום אוכל
כיף ממש
ביום חמישי ושישי שממילא אני במטבח משתדלת להכין קצת יותר
עוד סיר עוף שיהיה ליום ראשון או שני(בלי שיעבור פלטה-טעם אחר לגמרי)
שניצלים מכינה לטיגון
טחינה מכינה קופסא גדולה ומקפיאה בקופסאטת קטנות
מקלפת ירקות למרק,על הדרך מקלפת עוד ירקות למרק כתום מחכה בסבלנות בשקית ליום ראשון
ואז זה 2 דקות עבודה ויש מרק על האש
מנקה הכל תוך כדי
ממש משתדלת שלא יצטברו כלים
משתמשת בסכינים איכותיים
קבוע עובדת עם סינור
מה זה המכשיר הזה?
טוסטר בשרי!!
כן טוסטר לחיץ רגיל של פרוסות לחם.. הכי זול ופשוט
שינה לי את החיים במטבח.
מושלם לחמם שניצלים קפואים – יוצא קריספי וטעים כמו טרי,
אפשר להכין בו עראייס מושלם,
סטייקים עם איזה תיבול שבא לכם שמים בטוסטר ויוצא צרוב ועסיסי יותר טעים ממחבת פסים,
טוסט פסטרמה לימים של מזון מהיר:),
מעולה לנקניקיות, חימום מהיר של שאריות מאתמול,
אפשר גם להכין בו ירקות צלויים עם קצת שמן זית מלח ופלפל,
ועוד ועוד שימושים.
אני שמה עם נייר אפיה וככה נשאר יחסית נקי – מה שכן התלכלך מנקה בנייר סופג רטוב עם קצת סבון כלים.
חוסך מלא לכלוך ובלאגן ושטיפת כלים ומחבתות, וגם הכל מוכן ממש מהר!
מצטרפת, גם אצלי זה מהמם
מישהי יכולה להסביר למה משמש מיני קיטשן? קיבלתי מתנה ואין לי מושג מה עושים עם זה והאם זה באמת שימושי במשפחה דולה